Boulanger - Boulangere H/F Leonie Factory
Paris 12e - 75 CDI- 2 564 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre de son expansion gastronomique, le groupe Léonie est à la recherche de boulangers.es, sérieux.ses, et enthousiastes pour sa boutique du 12ème arrondissement.
Chaque jour, nos produits sont faits 100% maison de façon artisanale à partir de farines françaises, de levain naturel et d'ingrédients de qualité.
En tant que Boulanger(e), vous participerez à la production journalière de l'une de nos boulangeries en intégrant l'équipe en place.
Vos Missions :
- Travailler sur levain
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pains / viennoiseries
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Effectuer le pétrissage et l'abaisse
- Bouler et effectuer le tourage ou le façonnage des pâtons à la main
- Mettre au four et cuire le pain
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- S'assurer en équipe de la bonne tenue du laboratoire (entretien, nettoyage, etc.)
Vos Responsabilités :
- Maîtriser les étapes de production en tenant compte des procédés de fabrication
- Entretenir un poste de travail
- Garantir la bonne utilisation et l'entretien des machines
- Garantir le respect de la qualité des produits Léonie
- Gérer la production en fonction de l'affluence client, de la météo et des périodes de l'année (ex : fêtes, vacances, jour férié etc.)
Profil recherché :
- CAP ou BEP requis avec une expérience d'au moins 3 ans au même poste en boulangerie
Maîtrise des techniques de panification artisanales
Bonnes facultés organisationnelles et autonomie
Respectueux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Force d'observation, d'analyse et de proposition
Goût pour le travail d'équipe et l'entraide
Contrat 42H/semaine
Repas fourni - Mutuelle et frais de transport pris en charge à 50%
Merci de ne pas appeler en boutique envoyez directement votre candidature par mail
Seule les candidature sérieuses qui correspondent aux critères énoncés ci-dessus seront étudiées.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Paris 12e - 75
- CDI
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