Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Groupement de Cooperation Sociale et Med
Thizy - 89 CDD- 🕑 1 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le Pôle Gérontologique de la Vallée du Serein recherche un cuisinier en collectivité (H/F)
Poste à pourvoir de suite - à l'EHPAD de THIZY- Temps plein 35hrs
Le cuisinier est un salarié de niveau CAP ou BTS avec ou sans mention complémentaire.
Sous l'autorité du Chef de cuisine, il assure la préparation des repas dans le respect des normes HACCP (A.M 29/9/1997) pour une clientèle de collectivité.
Description de l'activité
Le cuisinier assure notamment :
- La confection des repas sur la base des menus mensuels établis par le Chef de cuisine.
- La présentation et le service à table en liaison chaude dans le respect des contraintes sanitaires.
- La réception et stockage des matières premières, le contrôle des DLC/DLU et t°.
- La passation des commandes auprès des fournisseurs sur demande du Chef de cuisine.
- La propreté des locaux de travail, le nettoyage des machines, des instruments et du matériel en respectant le plan de nettoyage et sa traçabilité.
- Le débarrassage des tables
- La plonge et le rangement de la vaisselle.
- L'évacuation quotidienne des déchets.
- Les divers contrôles et la transcription sur la tablette prévue à cet effet (logiciel Octopus) ; relevé de t° matières premières, chambres froides, congélateurs, étuves.)
- Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en référence aux Normes HACCP (A.M 29/9/1997).
Compétences requises
- Connaissances culinaires générales et des produits
- Capacité de recherche et de présentation harmonieuse des plats
- Rigueur et organisation
- Connaissance en matière de nutrition et de diététique
- Connaissance des normes d'hygiène (HACCP)
Horaires de travail
Horaire du matin : 06h30-13h30
Horaire du soir : 13h30-20h30
L'horaire du cuisinier est fixé sur le planning mensuel établi par le chef de cuisine.
Le chef de cuisine intègre la tâche de cuisinier selon le même planning.
2 équipes assurent le fonctionnement de la cuisine quotidiennement.
L'équipe du matin
L'équipe du soir
Un week-end travaillé sur deux.
Surveillance médicale & risques
Le cuisinier est soumis à la visite médicale à l'embauche, puis annuellement.
En raison de la manipulation de denrées alimentaires, des examens complémentaires sont exigés
Un week-end sur deux par roulement (07h-14h ou 13h30-20h30).
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Groupement de Cooperation Sociale et Med
Le pôle gérontologique de la Vallée du Serein regroupe trois établissements d'Hébergement pour personnes âgées dépendantes : A Thizy, l'Isle sur Serein et Noyers sur Serein.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Thizy
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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