Second de Cuisine H/F L'Outa

Détail du poste

Début : Juin 2025

Contexte du restaurant : L'Outa est une institution ancrée depuis plus de 55 ans au coeur du village de La Clusaz. Le restaurant dispose d'une salle de 90 couverts et d'une terrasse de 50 couverts, pouvant accueillir jusqu'à 400 couverts par jour en haute saison. Sa clientèle, principalement constituée de vacanciers, bénéfice également d'un fort ancrage local.

Le concept : Restaurant et Bar Alpin :

Suite à un changement de propriétaire il y a quelques mois, L'Outa se réinvente : un lieu où tradition et modernité cohabitent, préservant l'esprit d'une brasserie de montagne tout en insuflant un vent de fraîcheur.

Nous nous engageons à offir une expérience authentique, locale et moderne, en valorisant les produits de saison issus de l'Arc Alpin.

Profil Recherché :

Nous recherchons une personne qui partage nos valeurs de curiosité, d'audace et de respect, dotée d'une grande force de travail, une capacité de leadership, de créativité et d'innovation. Vous êtes actuellement second.e de cuisine ou chef.fe de partie confirmé.e souhaitant évoluer, avec au minimum 3 années d'expérience à ce poste. Vous avez de l'expérience dans des établissements étoilés et/ou des brasseries de volume important. Vous avez un attrait pour la montagne et le terroir, une affinité avec le style de vie montagnard et un intérêt pour les produits locaux et régionaux. Vous êtes prêt.e à vous engager dans une aventure entrepreneuriale, avec un statut pouvant évoluer vers d'autres projets.

Missions :
- Seconder le chef dans le bon fonctionnement de la cuisine du restaurant, le remplacer pendant ses repos.
- Être force de proposition auprès du chef dans la création des cartes.
- Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les normes établies.
- Superviser et coordonner les activités des différentes sections de la cuisine.
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis.
- Former et encadrer les membres de la brigade.
- Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons :
- Poste nourri à temps plein.
- Un package salarial compétitif et évolutif
- Prime sur cooptation ; car personne ne parle mieux de nous que nos équipes. Mutuelle d'entreprise prise en charge à 80%.
- Contrat : Temps plein, CDD avec possibilité d'évolution

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.