Chef - Cheffe de Cuisine H/F R.F.C Hotellerie
Lunel - 34 CDI- 2 600 - 2 800 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Brasserie située à Lunel, recherche son Chef de Cuisine (H/F) pour une prise de poste rapide.
Etablissement proposant une cuisine française traditionnelle aux horaires d'ouverture de lundi à samedi pour le service de midi. Fermé en soirée, le dimanche et les jours féries.
Une brigade de 4 personnes.
Responsabilités principales :
Élaborer des menus innovants et saisonniers avec un plat de jour quotidien.
Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.
Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences et qualifications requises :
Bac Pro cuisine.
Expérience réussie en tant que chef de cuisine d'au moins 5 ans.
Expertise en gestion d'équipe et gestion des commandes et des stocks.
Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
Conditions de travail :
Contrat : CDI, temps plein.
Horaires continus pour les services de midi de lundi à samedi, fermé en soirée, le dimanche et jours fériés;
Avantages : repas inclus, mutuelle d'entreprises.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aménager un poste et les conditions de travail, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'oeuvre
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Lunel - 34
- CDI
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