Directeur Culinaire H/F Pôle Emploi
Issy-les-Moulineaux - 92 CDI- 4 500 € / mois
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Belle entreprise de renom spécialisée dans la restauration d'entreprise avec pour objectif l'innovation culinaire recherche activement son DIRECTEUR CULINAIRE POUR LA PARTIE RETAIL H/F
Ambition : Proposer des plats de qualité avec des produits frais, diversifier l'offre culinaire avec des saveurs internationales
La mission : Faire plaisir aux clients et peu importe son budget
Le Directeur Culinaire a pour vocation de développer, déployer et consolider l'offre culinaire Retail
Le Directeur Culinaire aura la responsabilité de l'innovation et de l'ADN culinaire
Il aura un rôle clef sur le développement et la standardisation
Responsabilités :
Création & Qualité
Vous développez une Identité culinaire en phase avec les évolutions de consommations actuelle
Vous mettez à jour et développez de nouvelles offres en suivant les tendances du marché et les besoins des clients en collaboration avec l'équipe marketing et commerciale
Vous vous assurez de la meilleure qualité gustative et visuelle de toute l'offre culinaire
Vous travaillez avec les équipes de l'offre alimentaire & des achats pour développer les fiches techniques/recettes.
Vous créez des recettes réfléchies et adaptée à la liaison froide.
Process
Vous avez une excellente connaissance de la gestion d'une cuisine déporté
Formation / Humain
Vous accompagnez, animez, formez et développez les équipes de production des différents sites
Financier
Vous comprenez les enjeux et les coûts liés au développement de nouveaux concepts et vous assurez une excellente productivité
Vous préparez les fiches techniques pour chaque recette
LE PROFIL (H ou F)
Femme / Homme de terrain, il aura :
Plus de 5 ans expériences dans l'environnement du food pour une grande marque de restauration à la française ou une marque de Retail proposant une offre culinaire fabriquée en cuisine centrale et délivrée tous les jours sur sites.
Une bonne connaissance du marché français, de ses tendances, de sa culture et des habitudes alimentaires des Français notamment sur le secteur du Retail et de la restauration rapide
Une approche jeune et innovante de la restauration, toujours à l'affut des tendances et en avance sur le marché mais fort d'une culture culinaire traditionnelle.
Les qualités recherchées :
Une culture d'exigence, de qualité et de savoir -faire
Une capacité à travailler avec les différentes équipes (marketing, commercial) pour mener à bien un projet
Un sens de l'écoute et de l'observation
Un goût pour la performance et un sens de la gestion
Un esprit entrepreneurial et créatif, une bonne compréhension des opérations
De grandes facilités relationnelles, capable de communiquer à tout niveau hiérarchiques, capacité à fédérer et à transmettre un message
Utilisation des outils informatiques
LES CONDITIONS
- Salaire 4500€ brut mensuel * 13 mois + 15% de part variable + 17 RTT + mutuelle
- Horaires de travail du lundi au vendredi, we off
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Horaires :
Du lundi au vendredi
Repos le week-end
Travail en journée
Rémunération supplémentaire :
13ème Mois
Primes
Expérience :
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Issy-les-Moulineaux - 92
- CDI
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