Second de Cuisine H/F Diamond Solutions
Avignon - 84 CDIOffre d’un cabinet de recrutement
-
Cette offre est publiée par un cabinet de recrutement. Il ne s'agit pas de l'entreprise dans laquelle vous travaillerez au quotidien.
- 4 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Un de nos établissements partenaires, un restaurant gastronomique étoilé situé en Provence, recrute un Sous-Chef pour intégrer sa brigade passionnée et ambitieuse.
Le/la Sous-Chef assiste le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la cuisine. Il/elle participe activement à la mise en place, au bon déroulement du service, à la création de nouvelles recettes et à l'encadrement des équipes, tout en garantissant l'excellence et le respect des standards de la maison.
Missions principales
- Assurer la mise en place et le contrôle des services (petit déjeuner et All Day Dining) en veillant à leur qualité et leur fluidité.
- Participer aux briefings d'avant et d'après service afin de garantir une communication optimale.
- Collaborer avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier à la création de nouvelles recettes et à l'élaboration de la carte.
- Superviser les achats, contrôler la réception des marchandises et gérer les stocks.
- Optimiser les coûts en analysant les ratios, en élaborant des fiches techniques et en contrôlant les écarts.
- Encadrer, motiver et faire évoluer les membres de l'équipe.
- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maintenir une organisation rigoureuse et un environnement de travail irréprochable.
Le profil recherché
- Expérience significative dans un établissement gastronomique ou étoilé.
- Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, dont 2 ans en tant que Chef de Partie confirmé ou Sous-Chef.
- Excellente maîtrise des techniques de la haute gastronomie.
- Capacité à gérer plusieurs postes simultanément et à travailler dans un environnement exigeant.
- Solides compétences en gestion des coûts et des ratios.
- Leadership affirmé, esprit d'équipe et sens du management.
- Excellente organisation, rigueur et sens du détail.
- Excellente maîtrise du français, l'anglais est un plus.
L'entreprise
Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !
Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.
Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :
- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.
Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.
Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.
Bienvenue chez Diamond Solutions !
Infos complémentaires
- Localisation : Proche d'Aix-en-Provence, France
- Contrat : CDI
- Rémunération : 4 000€ brut
- Disponibilité requise pour les soirs, week-ends et jours fériés.
- 2 jours de repos consécutifs.
- Repas fournis sur place.
- Avignon - 84
- CDI
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