Chef Cuisinier H/F groupe RM DEVELOPPEMENT
Lyon 4e - 69 CDI- 40 000 - 43 000 € / an
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
REJOIGNEZ RM DÉVELOPPEMENT & DEVENEZ CHEF CUISINIER !
Nous sommes un groupe de 13 établissements sur Lyon, spécialisés dans les bières de qualité et nous recherchons pour l'un de nos 13 établissements un (e) Chef de cuisine pour faire vivre à nos clients des moments uniques autour de tapas savoureux et de délicieux plats du jour.
Lieu : Le Galopin, notre bar restaurant de la Croix rousse, récemment rénové qui accueille une clientèle familiale et de quartier !
Contrat : CDI
Vos missions :
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de l'organisation et de la qualité de toute la production culinaire du Galopin.
Création et production culinaire
Élaborer les recettes en lien avec l'identité du lieu : tapas à partager, burgers savoureux, plats de saison et suggestions du moment.
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité.
Maîtriser les techniques de cuisson (plancha, friteuse, grillades, etc.) et les envois en rythme lors des coups de feu.
Manager un commis de cuisine sur les service intense et superviser l'équipe du soir.
Répartir les tâches, superviser les préparations et former les nouveaux membres si besoin.
Favoriser un climat de travail positif, rigoureux et collaboratif.
Organisation et approvisionnement
Gérer les stocks, les commandes fournisseurs, les réceptions et le contrôle qualité des produits.
Optimiser les coûts matière et maîtriser les ratios sans compromettre la qualité.
Participer à l'élaboration des plats du jour et à la mise à jour de la carte en accord avec la direction du groupe en se référant aux mercuriales du groupe.
Hygiène et sécurité
Garantir l'application stricte des normes HACCP dans toutes les étapes de production.
Veiller à la propreté, l'entretien du matériel et à l'organisation de la cuisine.
Participer aux ouvertures et fermetures en suivant les procédures de l'établissement.
(Cette liste n'est pas exhaustive : votre talent fera la différence !)
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Nous sommes faits pour travailler ensemble si :
Vous êtes passionné(e) de cuisine et motivé(e) par l'esprit d'équipe et de service.
Vous avez déjà une expérience réussie en tant que chef ou second de cuisine.
Vous savez gérer la pression, organiser un service et transmettre votre savoir-faire avec enthousiasme.
Vous aimez allier rigueur culinaire, créativité et plaisir de faire plaisir.
Bienvenue chez groupe RM DEVELOPPEMENT
RM DÉVELOPPEMENT, c'est avant tout une aventure humaine et familiale, ancrée à Lyon.
Acteur incontournable de la restauration et des lieux de vie, nous créons des concepts innovants. Mais nous allons encore plus loin : en tant qu'industriel, nous développons des bières de qualité, d'un nouveau genre sur notre marché.
Le groupe RM DÉVELOPPEMENT en quelques chiffres c'est :
13 établissements uniques, chacun avec sa propre identité, spécialisés dans la restauration et les bières artisanales
300 collaborateurs passionnés, unis par un esprit familial et une ambition commune : offrir le meilleur à nos clients
Notre secret ? Une organisation agile et réactive et une ouverture permanente aux évolutions du secteur.
Chez RM DÉVELOPPEMENT, nous ne sommes pas juste un groupe de restauration : nous sommes créateurs d'expériences !
Infos complémentaires
Les conditions du poste :
- 2 coupures et 4 continus les matin
- Rémunération à partir de 2 600€ NET / mois (négociable selon profil et expérience)
- CDI à temps plein 44h/semaine
Avantages : primes, prise en charge transport en commun, mutuelle d'entreprise.
Prise de poste dès que possible.
Si nous partageons les mêmes valeurs et la même envie de travailler avec le sourire, n'hésitez pas, rejoignez nous !
- Lyon 4e - 69
- CDI
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