Sous Chef de Cuisine H/F le Domaine du Castellas
Sivergues - 84 CDD- 2 900 - 3 100 € / mois
- 🕑 7 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Les missions du poste
Rejoignez-nous au Castellas, au coeur du Luberon !
Le Castellas, un domaine niché sur 110 hectares de nature préservée avec 10 suites de luxe, vous ouvre ses portes pour la saison 2024. Nous recherchons un Second Chef de Cuisine talentueux qui partage notre passion pour une cuisine d'exception et authentique.
À propos de notre cuisine :
Notre cuisine repose sur un menu unique, servi midi et soir, élaboré exclusivement à partir de produits bio ou issus de nos propres exploitations. De l'élevage de chèvres à nos jardins potagers et ruchers, chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour garantir la plus haute qualité. Notre proposition culinaire évolue au fil des saisons, offrant à nos clients une expérience inoubliable. Ensemble de plats commence par une série d'entrées mettant en valeur les trésors de la terre et de la mer, suivies d'un plat chaud, de fromages régionaux et de douceurs exquises.
Vous aurez la chance de travailler en étroite collaboration avec notre talentueux Second de Cuisine, qui se spécialise dans l'art de la pâtisserie.
La créativité et l'exécution parfaite sont essentielles à notre cuisine, tout comme le respect strict des normes d'hygiène.
Responsabilités clés :
Assurer la gestion complète de la pâtisserie, de la création à l'élaboration des desserts.
Participer activement à la cuisine salée et collaborer avec le Chef lors des services.
Gérer les services en autonomie en l'absence du Chef, accompagné d'un commis.
Appliquer et faire respecter les consignes du Chef en cuisine.
Assurer la gestion des stocks et des commandes.
Vos atouts :
Maîtrise des normes HACCP.
Expérience en cuisine végétarienne et vegan.
Capacité à organiser et gérer un service de manière méthodique et efficace.
Sens de la rigueur, propreté et minutie.
Capacité à travailler sous pression tout en restant calme et organisé.
Ce que nous attendons de vous :
Nous recherchons un Second Chef de Cuisine passionné, capable de collaborer harmonieusement avec son équipe et l'ensemble de l'équipe du domaine. Chez nous, nous attachons une grande importance à l'entente et au respect au sein de notre équipe de travail. Nous encourageons un environnement de travail où chaque membre est valorisé pour sa contribution et sa créativité, sans place pour les attitudes autoritaires.
Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe.
Type de contrat : CDD de 7 mois à partir d'Avril 2024
Rémunération : 2900-3100€ bruts par mois
Rejoignez-nous au Castellas pour une expérience professionnelle unique au coeur de la nature préservée du Luberon.
Type d'emploi : CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 7 mois
Rémunération : 2 900,00€ à 3 100,00€ par mois
Avantages :
Véhicule de fonction
Rémunération supplémentaire : Pourboires
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 7 Mois
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service,HACCP, Gestion de la pâtisserie, Elaboration des desserts
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez le Domaine du Castellas
https://www.domaineducastellas.fr/
https://www.instagram.com/lecastellas/?hl=fr
- Sivergues - 84
- CDD
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