Chef Cuisinier-Traiteur Spécialisé Cuisine Coréenne H/F Thirumala
Paris 9e - 75 CDI- 1 801,80 - 1 900 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un chef d'atelier ou une cheffe d'atelier passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de l'atelier de production culinaire, en veillant à la qualité des préparations et au respect des normes de sécurité alimentaire. Votre rôle sera essentiel pour garantir un service de restauration de haut niveau. Nos spécialités étant coréennes, nous demandons à nos candidats d'avoir de l'expérience dans la gastronomie coréenne.
Responsabilités :
- Superviser l'ensemble des opérations de préparation des aliments et des préparations culinaires
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Gérer l'équipe en veillant à la bonne répartition des tâches et à la formation continue du personnel
- Contrôler le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène dans l'atelier
- Organiser le planning de production en fonction des besoins du service
- Collaborer avec les autres départements pour assurer une coordination efficace lors des services
- Participer activement à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration continue des recettes
Profil recherché
Vous êtes fait(e) pour ce poste si :
- Vous possédez une expérience significative dans un poste similaire en restauration
- Vous maîtrisez les techniques de préparation culinaire et la manipulation des aliments
- Vous avez un excellent sens du service et une capacité à travailler sous pression
- Vous êtes rigoureux(se) sur les questions de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Vous avez d'excellentes compétences en management et en communication
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant au sein d'une équipe engagée, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Le profil recherché
Experience : 48 Mois
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine du monde, Fiches techniques de préparations culinaires, Management de proximité, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Aménager un poste et les conditions de travail, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Animer, coordonner une équipe, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Définir des besoins en approvisionnement, Déléguer, responsabiliser, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, Transmettre une technique, un savoir-faire, Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
Langues : Tamoul souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Paris 9e - 75
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Offre emploi Cuisinier traiteur
- Offre emploi Restauration
- Offre emploi Cuisinier
- Offre emploi Serveur
- Offre emploi Commis de cuisine
- Offre emploi Chef de partie
- Offre emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Cuisinier traiteur
- Entreprises Paris
- Offre emploi Cuisine
- Offre emploi Fonction publique
- Offre emploi Collectivités
- Offre emploi Fonction publique territoriale
- Offre emploi Restaurant
- Offre emploi Cdi Paris
- Offre emploi Fonction publique Paris
- Offre emploi Collectivités Paris
- Offre emploi Fonction publique territoriale Paris
- Offre emploi Hôtellerie restauration Paris
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}