Assistant Vinification H/F Vitijob

Détail du poste

Pour la Maison André Delorme, spécialisée dans les vins tranquilles (environ 2500hl vinifiés en blanc, rouge et Crémant), nous recrutons un(e) Assistant vinification H/F Directement rattaché (e) à l'oenologue du site, vous êtes en charge des missions suivantes : Préparation du matériel de vendange et des locaux Suivi de maturité (chez nos partenaires et dans nos parcelles), avec possibilité de passer un peu de temps dans le laboratoire du groupe Gestion de la futaille Réception de vendange (caisses, géobox) : crémant, blancs, rouges Pressurage (3 pressoirs pneumatiques : 1 de 80hl, 2 de 30hl) Débourbages Traitement des mouts Entonnages Encuvage (tri éventuel en fonction du millésime) Travail des rouges (remontages, pigeages, délestages) Décuvages Prise d'échantillons Suivi des fermentations...