Moniteur - Monitrice d'Atelier Protégé Service Traiteur H/F Esat Champigny
Champigny-sur-Marne - 94 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
L'établissement et Service d'Aide par le Travail (ESAT) AFASER de Champigny sur Marne / Ivry sur Seine accueille 153 personnes en situation de handicap psychique et mental. L'ESAT propose une activité professionnelle dans des conditions de travail aménagées, ainsi qu'un soutien médico-social. L'établissement recherche activement un(e) MONITEUR / MONITRICE D'ATELIER PROTEGE SERVICE TRAITEUR.
Sous l'autorité du Chef de service, votre rôle de moniteur de d'atelier spécialisé dans le domaine traiteur consistera à encadrer et accompagner les travailleurs en situation de handicap (6 à 10 personnes) dans la préparation, la production, la livraison et service de produits traiteurs tout en assurant la gestion administrative et économique de l'activité.
Vos missions seront les suivantes :
- Encadrer et animer les travailleurs en situation de handicap, favorisant leur participation active et leur apprentissage des techniques culinaires propres à la restauration traiteur
- Planifier et organiser la production des plats en tenant compte des contraintes budgétaires, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Réaliser des devis en évaluant les coûts d'achat des ingrédients, la main-d'oeuvre et les frais généraux pour garantir leur rentabilité économique.
- Gérer les commandes, la facturation et assurer le suivi administratif lié à l'activité traiteur en lien avec les services internes (comptabilité, chef de service).
- Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire pour ajuster les actions en fonction des besoins individuels des travailleurs dans le cadre de leur projet personnalisé.
Compétences :
- Connaissance du secteur du handicap adulte fortement appréciée
- Connaissance approfondie des techniques culinaires, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Compétences avancées dans la réalisation de devis, la fixation des prix et la gestion économique d'une activité traiteur.
- Bonnes compétences pédagogiques et relationnelles.
- Sens de l'organisation et de la gestion d'atelier.
- Capacité à encadrer, former et motiver une équipe diverse.
- Aptitude et appétence pour le travail en équipe et en réseau
- Force de proposition dans le renouvellement de la carte
- Bon niveau rédactionnel
- Maîtrise des outils informatiques pour les écrits professionnels, devis
Qualification et compétences supplémentaires :
- Certificat de qualification aux fonctions de moniteur d'atelier (CQFMA) ou Certificat de Branche Moniteur d'Atelier (CBMA) souhaité
- Une formation diplômante dans le domaine de la restauration ou de l'activité traiteur.
- Une expérience significative de moniteur d'atelier en ESAT serait un plus
- Permis B obligatoire
Capacité relationnelle : Avoir le sens de l'écoute et de l'observation, apprécier le travailler en équipe, faire preuve de rigueur, d'autonomie professionnelle et de bientraitance.
Des formations complémentaires sur le handicap psychique et le projet d'établissement en ESAT seront proposées dès la première année.
Type d'emploi : Temps plein, CDI (convention 66), horaires 8h30/ 16h15 du lundi au vendredi, dont 1 mardi par mois jusque 18h00, il est possible que les horaires soient décalés en fonction des prestations, 22 jours de RTT par an, mutuelle obligatoire et carte transport 50% prise en charge par employeur.
Rémunération : Selon convention 66
Localisation : Champigny sur Marne
Le profil recherché
Experience : 3 An(s) - Expérience en restauration
Compétences : Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs, Optimiser l'ergonomie des postes de travail pour améliorer la sécurité, Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation, Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Aide par le travail
- Champigny-sur-Marne - 94
- CDI
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