Complétez votre profil pour recevoir des offres adaptées.

Mon espace

Mes CV vus

Mes candidatures

Mes alertes

Mon profil

Déconnexion

Téléchargez l'app et postulez dans les premiers !

Accès recruteur
- Diffuser ma première offre
- Déjà client
Télécharger l’app

Emploi
- Offres d’emploi
- Missions d'intérim
- Offres de stage
- Offres en alternance
- Entreprises qui recrutent
- Créer mon alerte
- Déposer mon CV
- Salaire brut net
Formation
Emploi
Emploi
Mon compte
- Se connecter Mon compte
- S'inscrire
- Mon espace
- Mes CV vus
- Mes candidatures
- Mes alertes
- Mon profil
- Déconnexion

Chef.Fe de Service - Cuisinier·ère du Restaurant Municipal H/F Mairie

Augan - 56

CDI

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

La construction d'un nouveau restaurant municipal sera prioritairement à destination des enfants des écoles d'Augan (120-130 repas/jour), des enfants de l'ALSH (mercredi et vacances) et des ainé(e)s.
La commune d'Augan recherche, pour assurer la confection des repas un(e) chef.fe de service/cuisinier.ère du restaurant municipal qui, sous l'autorité de Monsieur le Maire, en lien direct avec le Secrétaire général sera en charge d'une équipe composée de 4 agents au minimum.

VOS MISSIONS PRINCIPALES
1. Gestion de la production des repas
- Contrôler, organiser, réaliser l'élaboration des préparations culinaires.
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments.).
- Assurer l'application et le suivi de la loi EGALIM.
- Contrôler la quantité, la qualité et l'allotissement de la production.
- Contrôler la mise en place du couvert, et prendre part si besoin.
- Elaborer les menus dans le respect des besoins nutritionnels des publics.
- Participer à l'élaboration des menus avec une diététicienne.
- Participer à l'éducation culinaire des enfants sur le temps de midi et lors des périodes de vacances (ALSH).
2.Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
3. Assurer le contrôle, la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
4. Encadrer l'équipe du restaurant municipal
- Gérer l'emploi du temps et les plannings en collaboration avec le Secrétaire général.
- Expliquer les consignes et veiller à leur application.
- Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais.
- Participer à la formation des agents et à la transmission d'un savoir-faire professionnel.
- Rédiger si nécessaire les rapports d'incidents.
- Participer aux réunions de services organisées par le Secrétaire général.
5. Participer à faciliter des dynamiques pédagogiques auprès des enfants
- Faciliter la mise en place d'animations en collaboration avec les enseignants des écoles.
- Faciliter la mise en place d'animations par des producteurs locaux.
- Animer un lien de sensibilisation entre la cuisine et l'assiette des enfants.
- Être à l'écoute des enfants.
6. Budget
- Participer avec le Secrétaire général et l'agent en charge de la comptabilité à la préparation budgétaire.
- Assurer un suivi budgétaire en lien avec l'agent en charge de la comptabilité.

Formations et qualifications nécessaires
- CAP et/ou Bac professionnel cuisine.
- Utilisation de l'outil informatique (Word, Excel, GPAO, module de traçabilité).
- Formation HACCP.

CONDITIONS D'EMPLOI
- L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels.
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières notamment au service de restauration.
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration.
- Expositions régulières au froid, à la chaleur, à l'humidité.
- Manipulation d'outils tranchants (coutaux, hachoirs.).
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques.
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels.

Lieu de Travail : Augan
Poste à pourvoir : 01/08/2025
Date limite de candidature : 02/05/2025
Entretien de recrutement semaine 21 (vendredi 23 mai)
Type d'emploi : Emploi permanent - vacance d'emploi
Famille de métiers : Gestion de la cantine
Grade : Agent de maîtrise principal / agent de maîtrise / Adjoint technique de 1ère classe / Adjoint technique de 2ème classe / Adjoint technique
Métier (s) : Chef.fe de service/cuisinier.ère du restaurant municipal
Rémunération selon grade + NBI (10 points) + RIFSEEP
- Action sociale : Possibilité de participation à la mutuelle et la prévoyance + adhésion COS BREIZH
Ouvert aux contractuels : Oui
Temps de travail : Temps complet, 1607 heures annuelles
Management : Oui
Expérience souhaitée : Confirmée/oui

Le profil recherché

Experience : 1 An(s)

Compétences : Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, Gérer l'approvisionnement en utilisant un GPAO, Techniques culinaires et de cuisson, Règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutri, Avoir des notions en matière de gestion RH,Maitriser les gestes et postures de la manutention, Savoir organiser et animer une équipe, Connaitre et appliquer la loi EGALIM, Maitriser les attentes et les besoins nutritionnel, Savoir appliquer et faire appliquer HACCP, Gestion des stocks

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Augan

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heure

Estimation haute

24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heure

Cette information vous semble-t-elle utile ?

Merci pour votre retour !

Chef.Fe de Service - Cuisinier·ère du Restaurant Municipal H/F

Mairie

Augan - 56
CDI

Publiée le 10/04/2025 - Réf : 190XQBP

Créez une alerte

Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :

Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

Fonctionnaire

Freelance

Stage de lycée

En cliquant sur "Créer mon alerte", vous acceptez les CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site hellowork.com.