Responsable de Production Cuisine Centrale H/F Pôle Emploi
La Courneuve - 93 CDI- 3 500 € / mois
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Pour une entreprise de renom dans la restauration d'entreprise de qualité et tendance, nous recherchons notre responsable de production H/F basé dans le 93
La mission : Volume de qualité pour la partie restauration pour une cuisine centrale, puis logistique pour l'acheminent des repas sur l'ensemble des sites
Expérience indispensable en volume, il faut compter au minimum 2000 couverts à 8000 couverts maximum
VOTRE MISSION
Sous la responsabilité directe du responsable d'établissement, il/elle a en charge l'organisation et la gestion du processus de production des repas.
Ses missions recouvrent :
La préparation, l'organisation et la supervision de la production chaude et froide, dont il contrôle la qualité. La réalisation des plats les plus complexes.
La garantie du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et plus globalement le contrôle de l'entretien de la cuisine, des installations et matériels.
Le respect du budget alimentaire par la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks.
L'animation, la formation et la motivation de l'équipe de cuisine
LE PROFIL (H ou F)
Est titulaire à minima d'un Bac/BP en cuisine, ou l'équivalent en expérience professionnelle ou VAE ; et / ou est titulaire d'un CQP chef de cuisine
Vous avez une expérience probante en cuisine centrale, sur de la gestion et de l'organisation de gros volume
Les qualités recherchées :
Le/la responsable de production doit donc maîtriser les bases de la communication verbale et écrite.
- Avenant, professionnel et organisé
- Fédérateur de ses équipes
- Capacité à gérer du volume
- Expérience en cuisine centrale, sur du livré et organisé en termes de logistique
LES CONDITIONS
- Salaire 3500€ brut mensuel * 13 mois + 10% de part variable + 17 RTT + mutuelle
- Horaires de travail du lundi au vendredi, we off
- Prise de poste rapide
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Horaires :
Du lundi au vendredi
Repos le week-end
Travail en journée
Rémunération supplémentaire :
13ème Mois
Primes
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- La Courneuve - 93
- CDI
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