Cuisinier ou Chef de Cuisine H/F Hotel Mercure
Saint-Lô - 50 CDI- 13,50 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un cuisinier(e) rigoureux(se), exigeant en matière de cuisine, d'hygiène, et de gestion des stocks, et passionné(e).
Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire, ainsi que vos collègues et la hiérarchie.
Responsabilités
- Préparer les aliments selon les recettes et les standards de l'établissement
- Élaborer des préparations culinaires variées et innovantes maison à partir de produits locaux et de saison,
- Assurer le service en restauration en respectant les délais et la qualité des plats
- Manipuler les aliments avec soin, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (protection tête et mains)
- Collaborer avec l'équipe en cuisine et de toutes ses dépendances pour garantir un bon déroulement du service
- Participer à l'entretien de la cuisine (réserves, caves, chambre froide, vestiaires, etc.), à la réception des livraisons, au rangement des denrées alimentaires, à la rotation des produits et à la surveillance des DLC, et à l'utilisation quotidienne et systématique de l'E-PACK
Profil recherché
- Expérience préalable en cuisine, idéalement en restaurant
- Connaissance des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire (HACCP requis)
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité élevée
- Sens du travail en équipe et bonne communication avec les collègues et la hiérarchie (respect)
- Créativité et passion pour la gastronomie (implication et innovation)
- Savoir-faire et savoir-être digne d'un hôtel 4*
Poste à pourvoir dès que possible.
Statut non cadre
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Modes de cuisson des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuisine des spécialités régionales françaises, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer des plats culinaires, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Saint-Lô - 50
- CDI
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