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Chef de Partie - Cuisinier H/F Restaurant le m

Rivedoux-Plage - 17

CDD

Résumé de l'offre

2 700 - 2 900 € / mois
🕑 8 mois
BEP, CAP
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Etablissement à Rivedoux Plage sur l'ile de ré recherche en CDD à compter d'avril et ce jusqu'au 30/09 minimum car le poste peut évoluer vers un CDI après la saison. Un chef de partie (cuisinier) tournant (H/F).
Nous travaillons des produits frais et de saison, la carte change régulièrement.

*Bonnes connaissances culinaire, passionné par son métier
*Etre organisé, flexible et sociable
*Faire preuve d'initiative et créativité pour un travail en binôme à le chef de cuisine
*Autonome sur tout les postes froid, chaud et dessert.
*Entretien des locaux et postes de travail

1 jour de fermeture hebdomadaire hors aout.
Poste non logé
Prise en charge du pont

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 2 An(s)

Compétences : Bac Pro cuisine, CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, CQP employé qualifié de restauration, Modes de cuisson des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Éplucher des légumes et des fruits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.

Chef de Partie - Cuisinier H/F

Restaurant le m

Rivedoux-Plage - 17
CDD

Publiée le 09/04/2025 - Réf : 190VSVF

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