Cuisinier-Ere de Collectivite H/F Sicoval
Péchabou - 31 CDD- 🕑 3 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Le Service Commun de Restauration du Sicoval confectionne 3 800 repas par jour pour les groupes scolaires maternelles et primaires de 26 communes. Ce service, composé de 16 agents, élabore une cuisine en liaison froide avec une organisation de travail annualisée.
Sous la responsabilité du chef de service et du chef de production/adjoint au chef de service, vous préparez les repas chauds et froids et faites la mise en plats. Temps de travail annualisé.
Votre rôle :
Vous choisissez les produits qui serviront à l'élaboration des repas.
Vous élaborez des repas chauds et froids en tenant compte des grammages appropriés, en veillant au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous élaborez les fiches de traçabilité.
Vous nettoyez la cuisine et les ustensiles (plonge.) et enregistrez le plan de nettoyage (fréquence et méthode).
Vous effectuez les tâches liées aux nécessités de service (remplacement de personnel absent.).
Vous participez aux événements exceptionnels de la cuisine centrale et faites la livraison complémentaire (ponctuellement).
Vous assistez aux réunions en fin de production et à la mise au point le matin.
Vous êtes :
Titulaire d'un diplôme de type CAP ou Bac Pro Cuisine ou disposant d'une expérience dans une cuisine centrale
Fort de votre habilitation HACCP
Reconnu pour vos connaissances des techniques de cuisson (cuisson de nuit, cuisson vapeur, basse température.) et de l'hygiène alimentaire
Très vigilant quant au respect des règles de sécurité alimentaire, procédures et règles liées aux techniques d'entretien
Formé aux gestes et postures
Organisé, méthodique, capable d'anticiper et rapide
Reconnu pour votre capacité à rendre compte
Ponctuel, autonome, rigoureux et motivé par le travail en équipe
Vous êtes disponible sur une amplitude horaire 6h-16h du lundi au vendredi (14h le mercredi)
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : CAP cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Organiser et planifier une activité, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Péchabou - 31
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