Allotisseur-Agent de Restauration - Bourg en Bresse H/F Fonction publique Territoriale
Bourg-en-Bresse - 01 CDI- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité du responsable Achats-logistique et du responsable du Restaurant universitaire, vous assurez l'allotissement des repas scolaires et des crèches, et vous participez à la distribution des repas au restaurant universitaire
Activités principales
Activités définies, suivies et évaluées par les responsable Achats-logistique et du restaurant universitaire :
Au sein du pôle Achats-logistique
Effectuer les pesées, le comptage et l'allotissement des produits en l'état brut, à découper, et des barquettes de repas en respectant les bons de livraison
Assurer des livraisons de repas auprès des crèches pendant les périodes d'ouverture lors des vacances scolaires
Remplacer ponctuellement le magasinier ou les livreurs
Au sein du Restaurant universitaire
Participer avec l'équipe à la mise en place du self, au réapprovisionnement, au service des repas au self ou à la cafétéria, et à la plonge vaisselle
Effectuer et enregistrer les relevés de température des plats en cours de service
Pour l'ensemble des activités
Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux en respectant les protocoles et conformément aux règles des Bonnes Pratiques d'Hygiène
Remplir les fiches de suivi du nettoyage
Participer à la formation des apprentis, stagiaires, remplaçants
Le profil recherché
Savoirs
Réglementation Européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées et pratique de la méthode H.A.C.C.P., microbiologie et règles d'hygiène
Risques professionnels de la restauration collective
Denrées alimentaires et leurs indicateurs de qualité
Maîtrise du calcul mental
Titulaire d'un CAP production et services en restauration
Permis B impératif, le permis poids lourd est un plus
Savoirs faire
Savoir organiser ses tâches d'allotissement selon la disponibilité des produits et le planning de livraison
Réaliser des autocontrôles
Accueillir les convives
Avoir des aptitudes à tenir une caisse
Appliquer les règles de sécurité au travail
Appliquer les procédures d'entretien indiquées dans le plan de nettoyage et désinfection et réaliser des autocontrôles
Savoirs être
Savoir travailler seul mais aussi en équipe
Faire preuve de rigueur, de polyvalence, de sens de l'organisation, d'initiative et d'autonomie
Spécificités du poste
Particularités physiques : station debout prolongée, manutention de charges de plus de 10 kg, gestes répétitifs, rythme de travail soutenu et expositions fréquentes à la chaleur et au froid positif
Horaires de travail : 7h00/15h15 du lundi au vendredi
Congés et récupérations à périodes définies
Infos complémentaires
Non renseigné
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Bourg-en-Bresse - 01
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