Directeur d'Exploitation de Restaurant H/F Hays
Monaco CDIOffre d’un cabinet de recrutement
-
Cette offre est publiée par un cabinet de recrutement. Il ne s'agit pas de l'entreprise dans laquelle vous travaillerez au quotidien.
- 80 000 - 100 000 € / an
- Bac +5
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Rattaché à la Direction générale du groupe, vous êtes chargé de manager et d'animer le pilotage d'un concept gastronomique haut de gamme. Dans le cadre d'une ouverture prochaine, vous participez activement à la mise en place opérationnelle du concept : recrutement et formation des équipes, réception et installation du matériel, mise en place des process administratifs et des standards de l'enseigne.
Vous managez une équipe au quotidien et fédérez vos collaborateurs autour de ce nouveau projet. Vous développez la notoriété du concept : développement du portefeuille clients, organisation d'événements, fidélisation et satisfaction de la clientèle.
Sur le plan financier, vous participez à l'élaboration du budget et analysez les performances du centre de profit. Vous gérez les stocks et contrôlez les indicateurs clés (chiffre d'affaires, marge opérationnelle, bilan et compte de résultat).
Le profil recherché
Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 5 ans acquise sur un rôle similaire de Directeur d'exploitation ou Directeur de restaurant en environnement luxe ou assimilé (CHR, Hôtellerie de luxe, traiteur...). Idéalement, vous connaissez l'environnement monégasque et avez votre propre réseau. La maîtrise de l'anglais et de l'italien est nécessaire pour mener à bien vos missions à ce poste.
L'entreprise
Nous recherchons pour notre client, acteur incontournable installé sur Monaco, un Directeur d'exploitation de concept autour de la gastronomie (restauration et vente au détail), dans le cadre d'une création de poste.
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