Responsable du Service Restauration Municipal H/F Commune de Liffre

Détail du poste

Dans ce cadre d'un départ à la retraite, nous recherchons notre Responsable de service Restauration pour garantir le bon fonctionnement de la production et de la distribution des repas, dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et des principes de développement durable.

A ce titre, vous encadrez une équipe de 14 agents et avez pour principales missions :
- Piloter et organiser le service de restauration : gestion des plannings, répartition des tâches, suivi des objectifs, montée en compétence et évaluation des agents
- Élaborer les menus en lien avec une diététicienne en respectant les normes nutritionnelles et sanitaires
- Optimiser la production culinaire : privilégier le "fait maison", travailler des produits frais et locaux, assurer la qualité gustative et la présentation des plats
- Gérer les stocks et les approvisionnements : réception et contrôle des marchandises, suivi des commandes, négociation avec les fournisseurs.
- Veiller au respect des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Assurer la maintenance des équipements et des locaux en garantissant l'application des règles de sécurité et d'hygiène
- Contribuer à la dynamique éducative et environnementale en mettant en place des menus thématiques et en intégrant des démarches de développement durable (circuits courts, tri des déchets, économies d'énergie)

Vous disposez d'une ou plusieurs expériences réussies en gestion de restauration collective et maîtrisez les techniques culinaires, les règles d'hygiène et de sécurité. Vous savez rendre compte, vous êtes force de propositions, vous appréciez le contact humain.

Manager reconnu, vous montrez un réel goût pour la technique et une forte sensibilité environnementale et territoriale

Poste permanent à temps complet basé à Liffré (15 minutes de Rennes),

Pas de travail en soirée, les jours fériés et le week-end

Rémunération statutaire + Nouvelle Bonification Indiciaire + IFSE + Prime de fin d'année de 935 € Participation à la mutuelle et à la prévoyance + Forfait mobilité durable

Adhésion au CNAS (participation location vacances, naissance, mariage, voyages scolaires, billetterie...)

Jury de recrutement prévu le 7 mai 2025

Merci d'adresser votre lettre de motivation et votre C.V. avant le 2 mai 2025 à :

Monsieur le Maire - Direction des ressources humaines

La Ville de Liffré, commune dynamique de près de 9 000 habitants située à 15 minutes de Rennes, produit et distribue quotidiennement 750 repas et 310 goûters pour ses écoles maternelles et primaires.

Rejoignez-nous pour contribuer à une restauration collective de qualité au service des jeunes générations et des agents de la ville !