Cuisinier en Spécialités Thaïlandaises - 94 - Maisons Alfort H/F Sabai Sabai
Maisons-Alfort - 94 CDI- 2 008 - 3 200 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
1 postes à pourvoir
Dans la cadre de l'ouverture récente de notre restaurant de spécialités Thaïlandaises et au coeur d'un décor raffiné et soigné, nous recherchons à renforcer notre équipe sur la base d'un concept d'une cuisine authentique, créative, et produite avec des produits frais et exclusivement fait maison Vos missions seront :
La préparation de plats et spécialités de Thaï chaudes et froides sur un concept de cuisine ouverte
Fabrication de produits exclusivement fait maison
Mise en place du service en cuisine
Préparer les plats à temps en suivant les recettes et les instructions de dressages (mises en place des fabrications, nems, samoussas,)
Préparation du service (couper les légumes & viandes) et Assemblage et cuissons de nos plats des plats dans les délais les plus satisfaisant pour notre clientèle. La plupart de nos plats sont cuits au wok.
Réaliser des plats cuisinés WOK en conformité avec les fiches techniques
Vous travaillerez dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que dans le respect des procédures de sécurité mises en place
Votre Profil :
Cuisinier H/F voulant approfondir ses connaissances dans le domaine de la cuisine Thaïlandaise ou débutant(e) ayant une forte motivation sont également les bienvenus.
Vous aimez le travail bien fait et avez pour coeur de vous engager dans une vraie aventure.
1 poste en horaires 08h30 - 17h00
1 poste en coupure 10h30- 14h30 et 18h30 -22h30
Jours de repose à déterminer avec l'employeur
Le nettoyage de la cuisine et des instruments est assurée par un membre de notre équipe
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Chaîne du froid, Techniques de conservation des aliments, Modes de cuisson des aliments, Fiches techniques de cuisine, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Cuisine du monde, Production culinaire, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Superviser la préparation des produits culinaires, Préparer des plats culinaires, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Conditionner des produits, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Manipuler des équipements de cuisine, Maîtrise des normes HACCP, Connaissance de la cuisine Thaïlandaise
Langues : Thai souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
- Maisons-Alfort - 94
- CDI
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