Cuisinier - Cuisinière H/F Indar Berri
Saint-Jean-de-Luz - 64 CDI- 2 100 - 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
L'hôtel le Donibane recherche un Cuisinier, vous participez à la préparation et à la présentation des plats en respectant les consignes du Chef de Cuisine et les standards de l'établissement. Vous êtes garant de la qualité des plats et du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Responsabilités Principales
Préparation Culinaire
- Préparer les ingrédients et effectuer les techniques culinaires nécessaires (taillage, cuisson, assaisonnement, etc.).
- Réaliser les plats en respectant les fiches techniques et les instructions du Chef de Cuisine.
- S'assurer de la qualité et de la fraîcheur des produits utilisés.
- Contribuer à la présentation des plats selon les standards de l'établissement.
Organisation et Coordination
- Participer à la mise en place avant chaque service pour garantir une exécution fluide.
- Coordonner avec les autres membres de l'équipe pour assurer une synchronisation optimale pendant les services.
- Maintenir une organisation efficace de son poste de travail tout au long de la journée.
Hygiène et Sécurité Alimentaire
- Appliquer les normes HACCP et garantir une propreté impeccable des zones de travail.
- Veiller à la bonne conservation des aliments (respect des DLC, stockage).
- Participer aux actions de nettoyage et de maintenance des équipements de cuisine.
Gestion des Stocks
- Informer le Chef de Partie des besoins en matières premières pour le poste assigné.
- Participer aux inventaires mensuels et signaler les éventuelles anomalies.
- Veiller à la réduction du gaspillage alimentaire en optimisant l'utilisation des produits.
Profil Recherché
Formation et Expérience
- Formation : CAP/BEP Cuisine ou équivalent.
- Expérience : Une première expérience en cuisine est un atout mais non obligatoire.
Compétences et Qualités
- Compétences Techniques :
o Maîtrise des techniques culinaires de base.
o Connaissance des normes HACCP.
- Compétences Interpersonnelles :
o Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression.
o Sens de l'organisation et autonomie.
- Autres Compétences :
o Motivation et passion pour la cuisine.
o Rigueur et attention aux détails.
Rémunération :
- Salaire selon expérience et qualifications.
- Possibilité de primes de performance.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
- Saint-Jean-de-Luz - 64
- CDI
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