Second - Seconde de Cuisine H/F Objectif Hotel
Sartène - 2A CDD- 3 100 - 3 200 € / mois
- 🕑 6 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Dans le cadre de son ouverture le 5 Mai prochain, le Hameau de Saparale**** et son restaurant situé à Sartène en Corse du Sud recherche (h/f) pour la saison 2025 : son/sa second(e) de cuisine.
Il/elle assiste le chef Jérémy VIVEN dans l'ensemble de ses missions, est en mesure de diriger l'équipe en son absence garantissant ainsi la continuité et la qualité du service.
1- Activités
Mise en place du service et gestion des mises en place
Réalisation des plats de la carte
Contribuer à l'évolution des plats
Appliquer les règles d'hygiène et sécurité alimentaire
Contribue à la bonne ambiance et la motivation de l'équipe
Gérer le service et l'équipe en l'absence du chef
Vérification des livraisons, suivi des inventaires
2- Qualités
Excellent cuisinier avec une connaissance des différents métiers de la brigade
Méthodique
Bon communiquant, savoir motiver une équipe
Connaissance des normes d'hygiène
3- Profil recherché
Formation en cuisine/restauration
Maîtrise d'une cuisine orientée terroir, viande
Une expérience réussie au même poste
4- Conditions du poste
Contrat de début Mai (date à convenir) à début Novembre
2 jours de congés hebdomadaires (ou 1 jour et 2 demies-journées) pouvant être reportés selon la convention collective des HCR
Logement sur place
Repas
Véhicule et permis souhaitable
CV et lettre de motivation à Jérémy VIVEN : ****@****.**
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Bac Pro cuisine, Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis : A - Moto souhaité, B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Objectif Hotel
Société de conseil en hôtellerie, j'accompagne les professionnels du tourisme dans leur recrutement.
- Sartène - 2A
- CDD
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