Responsable de Cuisine H/F Ct Cormontreuil
Cormontreuil - 51 CDI- 13 - 13,50 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Crêpe Touch recherche pour son restaurant de CORMONTREUIL, un/une responsable de cuisine
Le/la responsable de cuisine dirige l'équipe en cuisine, gère et coordonne les stocks, la production, supervise la cadence et la qualité. Il/elle garantit le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
- Gère, planifie, manage et coordonne le personnel de cuisine ;
- Réalise et contrôle tous les approvisionnements, la gestion des stocks ;
- Supervise, contrôle le matériel, les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire HACCP / PMS / DLC ;
- Prépare, organise et coordonne la mise en place et la production des plats ;
- Maîtrise parfaitement la spécificité du concept, soit la production des crêpes et gaufres ;
- Gestion des culottages des crêpières ;
- Forme son équipe, notamment le CREPIER ;
- Gère le budget des stocks, respecte le coût matière, respect des ratios fixés par la direction ;
- Veille à la bonne tenue des cuisines, zones de stockages et procédures d'hygiène et de sécurité ;
- Tient le poste de CREPIER lors des moments services ;
Qualités :
- Excellent professionnel, meneur d' hommes et organisateur
- Maîtrise parfaitement les processus de production et forme au poste de CREPIER
- Bon gestionnaire capable de recruter dans le domaine de la cuisine
- Maîtrise parfaitement les normes d'hygiène et de propreté, de sécurité.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s) - responsable cuisine/second cuisine
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
- Cormontreuil - 51
- CDI
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