Chef de Partie H/F O'zeit
Noisy-le-Grand - 93 CDI- 2 400 - 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous cherchons un Chef de Partie pour assurer la gestion de notre cuisine dès l'ouverture ! Au coeur de notre établissement, vous aurez l'opportunité de travailler sur une offre variée qui mêle snacking rapide, restauration traditionnelle et salon de thé, tout en mettant en valeur la richesse de la cuisine libanaise. Si vous êtes motivé et souhaitez participer à l'aventure dès le départ, ce poste est fait pour vous !
A Propos de notre Restaurant :
Ouverture en mai 2025, notre établissement propose une expérience culinaire unique, mettant en avant des recettes libanaises authentiques élaborées par un consultant chef. Avec une offre de bowls, sandwiches shawarmas sur place et à emporter, une grande partie du restaurant est dédié au service à table pour une restauration traditionnelle et salon de thé, nous visons à offrir à nos clients une expérience complète et conviviale.
Votre mission :
- Assurer la gestion d'un poste de cuisine : Préparation, cuisson, dressage des plats en respectant les standards de qualité et de présentation du restaurant.
- Organisation et préparation des services : Participer à la mise en place pour les trois types de services (snacking, service à table, salon de thé) en garantissant une fluidité et une efficacité maximales.
- Encadrer une équipe : Vous supervisez un petit groupe de commis de cuisine, en leur offrant conseils et formation.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Assurer une propreté irréprochable des espaces de travail et du matériel.
- Participation à l'ouverture et à l'inauguration du restaurant : Votre rôle sera crucial dans l'établissement des processus et l'organisation initiale pour le lancement réussi de notre concept.
Profil recherché :
- Vous justifiez d'une expérience de 2 à 5 ans en tant que Chef de Partie dans un environnement similaire (restaurant, brasserie, cuisine traditionnelle ou créative).
- Vous êtes passionné par la cuisine et avez une bonne connaissance des techniques culinaires, idéalement dans la cuisine méditerranéenne ou libanaise, mais la motivation et l'envie d'apprendre sont également des atouts précieux.
- Vous êtes organisé, dynamique, et avez l'esprit d'équipe.
- Vous êtes réactif et capable de travailler sous pression, tout en garantissant une qualité irréprochable à chaque service.
- Vous avez une bonne maîtrise des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
Ce que nous offrons :
- Un environnement de travail motivant, au sein d'une équipe passionnée et conviviale.
- La possibilité de contribuer à l'ouverture d'un restaurant unique et à son développement.
- Une expérience enrichissante dans un projet ambitieux avec une clientèle diversifiée.
- Des horaires sans coupure, favorisant un meilleur équilibre vie professionnelle / vie personnelle.
- Un salaire attractif à définir en fonction de l'expérience.
Si vous êtes prêt à relever ce challenge et à nous accompagner dans cette belle aventure, envoyez-nous votre CV ainsi qu'une lettre de motivation à l'adresse suivante : ****@****.**
À très vite pour commencer cette belle aventure culinaire !
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine du monde, Législation alimentaire, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Procédures de cuisson sous vide, Procédures de la marche en avant, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Aménager un poste et les conditions de travail, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Déléguer, responsabiliser, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Évaluer la satisfaction client, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Préparer des plats culinaires, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Noisy-le-Grand - 93
- CDI
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