Second de Cuisine H/F Chill & Golf

Détail du poste

FICHE DE POSTE

Second de cuisine / Jeune Chef - Golf Indoor, Bar & Restauration

Contexte :

Nous recherchons un.e jeune chef passionné.e et ambitieux.e pour rejoindre notre équipe et relever un nouveau challenge au sein de notre établissement. Ce poste est destiné à une personne motivée, désireuse de contribuer à l'élaboration de notre carte de restauration et d'apporter des idées fraîches à notre concept de golf indoor avec bar et petite restauration. Si vous cherchez un cadre stimulant, innovant et un environnement dynamique pour exprimer votre créativité culinaire, ce poste est fait pour vous !

Poste à pourvoir : Jeune Chef.fe ou Second de cuisine

Lieu : Chill et Golf - 1-3 avenue Niel 75017

Type de contrat : CDI ou Auto entrepreneur - 39h/Semaine

Horaires : Poste d'ouverture, de 8h00 à 16h30

Repos : Dimanche et lundi

Salaire : Selon expérience

Missions principales :
- Création et gestion de la carte :
- Élaborer une carte de restauration moderne, créative et adaptée à notre concept de petite restauration avec des options fraîches et de qualité.
- Proposer des plats originaux tout en respectant les normes de coût, de qualité et de production en cuisine.
- Assurer le renouvellement de la carte en fonction des saisons et des tendances culinaires.
- Management de l'équipe en cuisine :
- Encadrer et former une équipe de commis de cuisine, en veillant à leur montée en compétences.
- Organiser le travail de l'équipe en fonction des volumes de service et assurer une bonne ambiance de travail.
- Gérer les plannings et optimiser le fonctionnement de la cuisine.
- Gestion des stocks et des approvisionnements :
- Gérer les commandes de produits alimentaires et superviser leur réception et leur stockage en respectant les normes d'hygiène.
- Contrôler les stocks régulièrement et prévoir les réapprovisionnements en fonction des besoins.
- Participer à l'inventaire et à la gestion des coûts de production.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Veiller au respect des normes HACCP (hygiène et sécurité alimentaire) et garantir une cuisine propre et sécurisée.
- Superviser la gestion des déchets et s'assurer que les règles d'hygiène sont respectées par l'ensemble de l'équipe.
- Création d'une expérience culinaire :
- Assurer une qualité constante des plats servis tout au long de la journée, dans une logique de service rapide et de satisfaction client.
- Participer à la mise en place de menus spéciaux ou de prestations événementielles, en fonction des demandes du lieu.

Compétences requises :
- Créativité culinaire : Passionné.e par la cuisine et la création de nouvelles recettes, avec une approche moderne et innovante.
- Expérience en cuisine : Une expérience dans un poste de cuisine similaire est souhaitée (chef de partie, second de cuisine, etc.).
- Sens du management : Capacité à animer et former une équipe en cuisine, avec une bonne gestion du stress.
- Maîtrise des techniques culinaires : Connaissance des techniques de cuisson, de préparation et de dressage des plats.
- Gestion des coûts et des stocks : Compétence en gestion des achats, des stocks et des coûts de production.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Maîtrise des normes HACCP et engagement à maintenir une cuisine propre et sécurisée.

Profil recherché :
- Jeune chef ambitieux.se : Vous êtes en début de carrière et cherchez un défi dans un environnement stimulant où vous pourrez évoluer rapidement.
- Dynamisme et esprit d'initiative : Vous êtes motivé.e et avez envie d'apporter vos idées et de vous investir dans un projet de cuisine de qualité.
- Formation : CAP Cuisine, Bac Pro, ou autre formation en cuisine (diplôme en lien avec la gastronomie ou l'hôtellerie-restauration).
- Qualités personnelles : Sens de l'organisation, capacité à travailler en équipe, rigueur et esprit créatif.

Avantages :
- Environnement de travail jeune et dynamique avec un concept innovant.
- Opportunité de faire vos preuves et d'évoluer dans un établissement en pleine croissance.
- Autonomie et liberté créative dans la composition de la carte.
- Repos les dimanches et lundis.
- Autres avantages à préciser : Prime de performance, Repas inclus.

Pour postuler :

Envoyez votre CV et lettre de motivation

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.