Chef de Cuisine H/F Alpina Eclectic Hotel & Spa Chamonix

Détail du poste

Notre client, Alpina Eclectic Hotel****& Spa, lieu emblématique situé en plein centre de Chamonix, recrute pour prendre la tête de sa brigade un(e) Chef de Cuisine H/F en CDI. Au sein du Groupe Best Mont Blanc, l'Alpina Eclectic Hotel****& Spa accueille tout au long de l'année une clientèle loisirs et séminaires, française et internationale.

Composé de 128 chambres et 10 suites au pied du Mont-Blanc, l'établissement dispose d'un restaurant Le Buffet Alpina, qui propose une formule petit-déjeuner, déjeuner et dîner, ainsi qu'une offre brunch le samedi et le dimanche. Installé au 7 étage, le restaurant offre une vue panoramique sur les montagnes. L'hôtel comprend également un bar snacking A French BLVD, un spa et plusieurs salles de séminaires.

Intégrer l'ALPINA vous offre une possibilité de rejoindre un groupe français innovant en plein développement.

Suite à la mobilité interne groupe du Chef de Cuisine actuel, notre client recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine.

Sous la responsabilité du F&B Manager, le/la Chef(fe) de Cuisine, garant de la qualité de l'offre culinaire, prendra la tête d'une brigade d'une douzaine de personnes.

Vos missions principales :

Superviser la gestion administrative et budgétaire : Gérer les budgets, plannings et factures tout en maintenant une relation de qualité avec les clients et le personnel;

Organiser et optimiser les approvisionnements et les stocks : Planifier les achats, organiser le stockage et réaliser les inventaires en fonction des besoins de production;

Encadrer et animer l'équipe en cuisine : Animer les briefings réguliers, établir les planning et évaluer les besoins, évaluer les compétences, les potentiels et les résultats;

Garantir la qualité de la production culinaire

: Superviser la préparation et l'envoi des plats, contrôler la qualité et appliquer les fiches techniques;

Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et d'environnement : Assurer la propreté, la sécurité alimentaire, le tri des déchets et la bonne utilisation des équipements.

Vous justifiez d'une expérience de plus de 5 ans dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, complétée par une expérience confirmée au poste de Chef de Cuisine H/F.

Vous possédez d'excellentes compétences en gestion et en management d'équipe, une parfaite maîtrise des normes HACCP et faites preuve de créativité et d'adaptabilité.

Passionné(e) par votre métier, vous êtes prêt(e) à mettre votre savoir-faire, votre énergie et votre motivation au service de l'établissement et de votre brigade.

Conditions du poste :

Type de contrat : CDI Temps plein

Statut : Cadre - Forfait Jours (218 jours/an)

Rémunération : À partir de 3800€ brut/mois + 15% de prime annuelle sur objectifs

Contrat d'intéressement à partir de 3 mois d'ancienneté (environ 4% du salaire brut annuel)

Localisation : Chamonix (74400)

Avantages :
- Logement possible durant la période d'essai
- Prime de non-logement de 135 € brut mensuel pour les salariés logés par leurs propres moyens
- Deux jours de repos hebdomadaires consécutifs
- Vacances possibles pendant les vacances scolaires pour les CDI
- CE d'entreprise « Wiismile » à partir de 5 mois d'ancienneté
- Avantages tarifaires liés au groupe pour les collaborateurs ainsi que leurs amis et famille
- Nombreuses formations mises en place

Date de prise de poste : ASAP

Période d'essai : 4 mois renouvelables

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.