Agent·e Polyvalent· E de Restauration - Collectivite Territoriale de Martinique H/F Fonction publique Territoriale
Fort-de-France - 972 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous la direction du Responsale de cuisine l'Agent·e Polyvalent·e de restauration
- Applique les règles de sécurité
- Participe à la réalisation, la valorisation et la distribution des préparations culinaires
- Participe à l'entretien des locaux, équipements, matériels de restauration
- Réalise les tâches culinaires préparatoires (laver, éplucher, couper, etc.)
- Assure le service des repas
- Nettoie et désinfecte le matériel utilisé
- Veille à l'hygiène et à la propreté des espaces de travail
- Applique les règles de sécurité
Le profil recherché
Savoir :
- Connaitre les produits, matériels et techniques culinaires de la restauration collective
- Connaitre la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaitre les pictogrammes des produits dangereux
- Connaitre et utiliser les fiches techniques et les fiches de sécurité des produits
- Maitriser le protocole en matière d'hygiène corporelle en restauration collective
- Connaitre des gestes et postures au travail
Savoir-Faire :
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Participer à la distribution des plats servis
- Assurer l'état de propreté des surfaces
- Manipuler des machines, outils et équipements liés à la restauration
- Manipuler des machines, outils et équipements liés à l'entretien des surfaces
- Utiliser les produits d'entretien
- Technique de lavage des mains
- Appliquer le protocole en matière d'hygiène corporelle en restauration collective (ongles, bijoux, montres, Douche obligatoire avant service...)
Savoir être :
- Maîtrise de soi
- Avoir l'esprit d'équipe
- Réactivité
- Capacité d'adaptation
- Disponible, Volontaire
Infos complémentaires
Non renseigné
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