Aide Cuisinier - Commune de l'Etang Sale H/F Fonction publique Territoriale
L'Étang-Salé - 974 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'agent :
Assiste le chef de cuisine dans la confection et la présentation des plats ;
Assure l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux dans le respect des normes HACCP ;
Réalise différentes préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de la restauration collective.
Production et valorisation de préparations culinaires ;
Surveiller la cuisson des différents mets ;
Rendre compte de son activité et restituer les informations ;
Réceptionne et range les différentes marchandises ;
Préparer des repas thématiques dans le cadre des animations ;
Participe au rangement du matériel, des magasins et locaux et des chambres froides ;
Prépare les produits de base et de matériel de cuisine ;
Appliquer les règles de sécurité au travail ;
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.) ;
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ;
Travail en équipe ;
Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production ;
Nettoyer la chaîne de conditionnement et des chariots ;
Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection.
Le profil recherché
COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES :
- Discrétion ;
- Ponctualité et rigueur ;
- Sens du travail en équipe ;
- Sens du service public ;
- Volontaire et disponible ;
- Respect strict de la déontologie : comportement irréprochable, neutralité, laïcité, probité) ;
Fonctionnement de la collectivité et des services ;
Bonnes pratiques de manutention ;
Présentation et décoration des plats ;
Denrées alimentaires et indicateurs de qualité ;
Techniques culinaires ;
Notions de maintenance du matériel ;
Technologie des matériels ;
Principes et produits de nettoyage et de désinfection.
Infos complémentaires
Non renseigné
- L'Étang-Salé - 974
- CDI
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