Agent Polyvalent en Restauration de Cantine H/F Cantine Scol Orsennes et Cuzion
Saint-Plantaire - 36 CDD- 🕑 6 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Descriptif de l'emploi :
- Assurer la préparation des repas et le service de restauration scolaire pour 35 à 40 enfants de maternelle dans le respect de la législation en vigueur,
- Effectuer l'entretien, le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d'hygiène,
- Connaître et savoir appliquer la méthode HACCP.
Missions/conditions d'exercice :
- Elaboration des menus en collaboration avec les élus sur 4 semaines, avec menu végétarien hebdomadaire,
- Etablir des menus équilibrés avec le plus possible de produits frais et locaux,
- Commande auprès des fournisseurs, réception des produits et gestion des stocks,
- Confection des repas,
- Mise en place des couverts,
- Accueil des enfants et service en salle,
- Validation des présences pour la préparation de la facturation,
- Prélèvements des échantillon, enregistrements de références des produits alimentaires utilisés,
- Nettoyage/désinfection du matériel, des locaux, du linge de table, rangement des réserves.
Profils recherchés :
- Être en capacité de respecter et de faire respecter les protocoles d'hygiène (mise en place de la marche en avant des produits),
- Connaître et savoir appliquer la méthode HACCP,
- Savoir équilibrer les repas (diététique) et élaborer des menus sur 4 semaines, en intégrant un menu végétarien par semaine,
- Être en capacité de proposer des menus intégrant la saisonnalité des repas,
- Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblages, découpe.),
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène,
- Connaître et appliquer les principes de nettoyage et de désinfection des locaux.
COMPETENCES D'ORGANISATION :
- Savoir prioriser l'ordre de préparation des aliments,
- S'inscrire dans le processus d'élaboration des menus (sur 4 semaines en intégrant des menus hebdomadaires végétariens),
- Savoir gérer les stocks et la saisonnalité des produits proposés,
- Maîtriser les coûts dans la limite du budget alloué,
- Savoir gérer les effectifs journaliers et passer les commandes,
- Savoir assurer l'entretien préventif du matériel,
- Savoir repérer les dysfonctionnements dans les locaux et les signaler.
COMPETENCES D'ADAPTATION :
- Faire preuve de créativité dans la confection des menus,
- Faire face aux urgences et imprévus,
- Se plier aux demandes des élus de l'association,
- Travailler en binôme avec les élus de l'association pour la mise en place de produits bio et locaux.
COMPETENCES RELATIONNELLES ET SOCIALES :
- Être capable de créer une ambiance conviviale et sereine,
- Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative,
- Être autonome au quotidien dans l'organisation de travail mais savoir se référer à l'autorité,
- Disponibilité,
- Capacité d'écoute auprès des enfants,
- Savoir adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps repas.
SAVOIR :
- Spécificités de la restauration collective en milieu scolaire,
- Allergies alimentaires,
- Technologie et entretien des matériels,
- Principes de la gestion des stocks de matériel, produits et denrées alimentaires.
SAVOIR-FAIRE :
- Autonomie,
- Adaptabilité,
- Capacité à rendre compte et à transmettre les informations.
SAVOIR-ETRE : comportement, attitudes, qualités humaines
- Sens de l'écoute,
- Sens de l'observation,
- Rigueur professionnelle,
- Dynamisme et réactivité,
- Être autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à l'autorité,
- Savoir rendre compte aux élus de l'association,
- Connaissance du logiciel « ma cantine » (être capable d'enregistrer les quantités des repas), bonne maîtrise de l'outil informatique souhaitée.
Poste à pourvoir à partir du 1/01/2026 - Temps non complet, 25h hebdomadaire en temps annualisé, 8 h par jour en période scolaire
CONTACT ET MODALITES DE CANDIDATURE
Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : Types de sandwichs, Préparer des plats culinaires, Préparer, assembler des plats simples, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
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Estimation basse
-- -- --Salaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
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