Cuisinier H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif L'ÉTABLISSEMENT :
Le Groupement Hospitalier Portes de Provence est un établissement public de santé, du GHT Drôme-Ardèche Vercors. Il est situé à Montélimar (26) et composé de services MCO et de 3 EHPAD. De nombreuses spécialités sont en cours de développement ou de renforcement. L'établissement compte près de 2000 agents.
Montélimar se situe dans une région agréable à proximité de nombreuses zones touristiques et à égale distance des Alpes et de la Méditerranée. C'est une ville agréable, dynamique, située à 1h30 de Lyon, Montpellier, Grenoble et Marseille en Drôme Provençale (Accès autoroutier et TGV), le bassin de la population est de 50 000 habitants sur Montélimar et villes environnantes, et le bassin global sur le territoire de Montélimar est de 182 000 habitants (environ).
LE POSTE :
Le GHPP recherche un(e) cuisinier H/F à temps plein dès que possible.
Le cuisinier en restauration collective est chargé de la préparation des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il travaille sous la responsabilité du responsable de la restauration et responsable de production et en collaboration avec les agents du service restauration
· Réaliser les opérations de préparation (déconditionnement...) et de cuisson des plats selon les menus établis et les déclinaisons (régimes diététiques ou texture modifiées).
· Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
· Réaliser l'ensemble des opérations de traçabilités dans son domaine de compétences en fonction du poste occupé (prélèvements, relevés de T°, documents divers de traçabilités...)
· Réaliser le nettoyage du matériel et des locaux de la cuisine et mettre en uvre la traçabilité associée.
· Contribuer à la gestion du gaspillage alimentaire et à l'optimisation des ressources.
· Veiller à la satisfaction des convives.
JOURS ET HORAIRES DE TRAVAIL Horaires adaptés à la restauration collective (matinée et déjeuner principalement)
Temps plein, du Lundi au dimanche (environ 1 week-end par mois) de 6h30 à 14h30 : 37h30
25 CA et 14 RTT
PROFIL RECHERCHÉ :
CAP Cuisine Obligatoire
Savoir faire · Maîtrise des techniques culinaires de base
· Connaissance de la méthode HACCP et du PMS
· Capacité à travailler en équipe
· Sens de l'organisation et autonomie
· Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches
Savoir être · Rigueur et discipline
· Esprit d'initiative
· Bon relationnel
· Sens du service et de la satisfaction client