Cuisinier - Cuisinière H/F la Ferme Ti Bou
Petit-Bourg - 971 CDD- 11,88 € / heure
- 🕑 6 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Vous ferez sous la responsabilité du chef cuisinier la préparation des plats (grillades, plat créole) ; la présentation des assiettes.
Vous travaillez du mercredi au dimanche selon le planning défini.
Horaires d'ouverture de la ferme : 10h30 - 17h
Selon vos activités, vous planifiez vos horaires en accord avec la direction
Le site n'est pas desservi par les transports
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois - souhaitée
Compétences : Chaîne du froid, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), CAP cuisine, Concevoir des recettes et menus, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Préparer des glaces et des sorbets, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Évaluer la satisfaction client, Innover dans la présentation des plats et des menus, Organiser des événements culinaires spéciaux, Evacuer et trier des déchets, des produits
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Élevage d'autres animaux
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Petit-Bourg - 971
- CDD
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