Cuisinier - Cuisinière H/F Cafe de la Place
Octon - 34 CDD- 2 002 - 2 900 € / mois
- 🕑 4 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
OFFRE D'EMPLOI CUISINIER H/F
Qui sommes-nous ?
« LE CAFE DE LA PLACE » : un concept autour du bien-manger façon bistrot, brasserie, la gastronomie à prix et plats équilibrés. Dans les assiettes, ce sont des produits frais, locaux, bio (en partie) et de saison cuisinés avec personnalité. La cuisine est autant traditionnelle qu'ouverte aux influences étrangères et actuelles. Le travail du légume et les connaissances en cuisine végétarienne et régimes spéciaux y sont reconnus. Carte selon les produits du marché. L'ambiance est conviviale, clientèle d'habitués, soirées à thème. Valeurs primordiales du vivre-ensemble et travail-ensemble. L'engagement dans son emploi passe par la qualité de présence et le respect des autres, l'intelligence collective.
Votre mission :
Poste polyvalent : Elaboration de plats du jour, grillades, salades. Les desserts en collaboration avec l'équipe. Esprit créatif et collaboratif demandé. Travail d'équipe au niveau des préparations, nettoyage, rangement, plonge et réception des commandes. Etat des stocks quotidien et anticipé, commandes en collaboration avec le patron et chef de cuisine, avec qui vous départagerez la semaine. Vous veillez à l'entretien de la cuisine et du matériel. Vous respectez scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité. Votre avis compte autant dans l'élaboration de l'assiette, l'organisation de la cuisine que dans l'évolution du concept.
Vos qualités :
Vous avez la passion pour la cuisine créative. Vous avez le goût du travail en équipe. Vous êtes rigoureux, méthodique, efficace, adroit et organisé. Vous avez le sens du détail et de la qualité.
Vous êtes en capacité de travailler seul (saison basse) et en équipe (2 ou 3 personnes selon les services en saison haute).
Vous gérez entre 20 et 60 couverts en moyenne par service. Vous avez impérativement une première expérience sur même type de poste.
Modalité du poste à pourvoir :
Contrat de 4 mois à pourvoir au 1er mai. Temps partiel en mai puis temps complet 35h semaine de juin à août. Planning tournant. Etablissement fermé le lundi y compris en saison haute. Planning souple et adaptable selon profil et coordination avec l'équipe. Mutuelle CHR. Salaire à partir du Smic et évolutif selon compétence.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Connaissance des épices et herbes, Connaissance des tendances culinaires actuelles, Gestes et postures de manutention, Gestion de la qualité des produits, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser des événements culinaires spéciaux, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Octon - 34
- CDD
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