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Chef Gérant - Cheffe Gérante de Restaurant de Collectivité H/F Sodexo Entreprises

Orvault - 44

CDI

Résumé de l'offre

2 400 € / mois
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons deux CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE (restauration des détenus) F/H, au sein de détention pour mineurs à Orvault (44).
Rattaché au Responsable Restauration, Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.
Vous travaillerez également avec un cuisinier

Le Site :
- 45 Détenus mineurs
- Production : 110 repas / jour (repas détenus et personnel)

Vos missions générales
1. Mettre en oeuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables
2. Mettre en oeuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration
3. Assurer la distribution des repas auprès des unités.
3. Participer à la gestion du service : commande, suivi des stocks, inventaire.

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en oeuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.

NOTRE PROPOSITION :
POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN
DATE DE PRISE DE POSTE : immédiate ou selon vos disponibilités
Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle
Horaires semaine : matin de 07h30 à 15h30 ou journée de 10h30 à 18h30
1 weekend sur 3 travaillé
Salaire : à partir de 2400€ brut/mois, Participation aux bénéfices, Tickets restaurant, Prime de permanence (WE et jours fériés), oeuvres sociales du CSE, 12 RTT
Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation

VOTRE APPORT :
Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès
Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe.
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

Profil recherché :
Savoir / Savoir-faire :
Gestion d'une cuisine, de stock, des connaissances informatiques
Savoir-être : Dynamique, à l'écoute, vous devez être force de proposition pour l'amélioration continue de votre secteur.

Observations :
- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention.
- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.

Casier judiciaire vierge

Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au coeur de nos actions et où chaque talent compte.

Le profil recherché

Experience : 4 An(s)

Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Chef Gérant - Cheffe Gérante de Restaurant de Collectivité H/F

Sodexo Entreprises

Orvault - 44
CDI

Publiée le 04/04/2025 - Réf : 190QGBQ

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CDI

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Intérim

Stage

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Indépendant

Franchise

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