Sous-Chef de Cuisine Junior H/F Pôle Emploi
Paris 9e - 75 CDI- 2 682 - 2 764 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Recherche & Développement
- Supporter le Chef de Cuisine dans la découverte et le tasting de nouveaux plats
- Supporter le Chef de Cuisine dans la modification des menus et dans la création de nouveaux qui répondent aux standards de qualité du groupe
Fournisseurs
- Veillez à ce que la qualité et la quantité des produits livrés soit en ligne avec les attentes
- Contrôler les bons de livraisons ou factures
- Informer le Chef de Cuisine de la nécessité d'acheter ou réparer des équipements de cuisine
HACCP et sécurité au travail
- Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène ainsi que les normes de sécurité
- Respecter les standards d'hygiène corporelle et vestimentaire imposées par la direction
Recrutement et team building
- Être le leader de son équipe
- Supporter le Chef de Cuisine dans la formation et de l'évolution professionnelle de ses propres collaborateurs
- Toujours montrer les bonnes techniques afin de faire progresser ses collaborateurs
- Avoir une approche positive et professionnel vis-à-vis de ses collègues
- Prendre part aux briefings et aux meetings avec les équipes
Service
- En absence du Chef de Cuisine, diriger les équipes pendant le service
- S'assurer de la qualité de toutes les assiettes sortant de la cuisine
- S'assurer de la bienveillance des relations entre vos collaborateurs et les clients du restaurant
- S'assurer du comportement respectueux de son équipe vis-à-vis des collègues de la salle
- S'assurer du respect et de l'entretien des matériels et des tenues professionnelles
- S'assurer du bon déroulement du service de ramassage de linge
Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
- Paris 9e - 75
- CDI
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