Agent de Service en Charge de la Liaison Cuisine Centrales et Satellites H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Détail du poste

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un.e commis de cuisine en charge de la liaison cuisine centrale et sites satellites !

Votre mission :

Assurer des missions de transports de denrées du site de production vers les restaurants satellites dans le respect de la chaine du froid ou d'une liaison chaude
Contrôle des quantités au départ et à l'arrivée avec le souci de maitriser le coût denrées et la qualité du service à l'étudiant (variété des plats)
Service du midi en site satellite sur Anglet
Reporting visant l'amélioration du service et l'optimisation des quantités
Entretien des matériaux : nettoyage, désinfection, rangement
Conditions d'exercice :
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L'agent assure seul les missions de manutention, chargement, transport, vente sur le site.

Port de charges lourdes, manutention, conduite d'un véhicule froid de grande dimension.

Lieu de travail : restaurant de la Nive et sites satellites.

Horaires : Selon les périodes fortes et basses : de 7h00-16h00 à 8h-15h

Horaires évolutif selon l'activité
Profil
- Savoir travailler en équipe et s'approprier un poste en satellite,
- Capacité à effectuer du reporting, à travailler en autonomie
- Etre organisé, méthodique et réactif
- Savoir communiquer avec/et accueillir les usagers
- S'adapter à différent public : étudiants, formateurs, chercheurs, entrepreneurs...
- Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil spécifique à la mission de restauration exceptionnelle
- Connaissance des arts et techniques de présentation des mets (selfs, buffets)
- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire en vigueur (HACCP), de santé et sécurité au travail
- Maîtrise du fonctionnement des caisses.
- Maîtrise de la dynamique des ventes
- Maîtrise des bonnes pratiques de tri des déchets
- Intérêt pour la transition écologique et la lutte contre le gaspillage alimentaire