Agent de Restauration - Commis de Cuisine H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Arras - 62 CDD- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
Missions du poste
Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration
Assurer l'entretien des matériels et des locaux de la restauration
Servir les repas le midi aux usagers
Effectuer le passage des usagers au niveau du guichet de la restauration
Assurer la plonge
Mettre en oeuvre les outils sanitaires et appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire
Réceptionner les livraisons des denrées alimentaires
Indiquer les sorties alimentaires
Suivre les stocks alimentaires dans le logiciel dédié
Afficher la suite
Activités principales et associées
Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude)
Assurer le nettoyage de la vaisselle, et de tous les matériels utilisés pour la confection des repas et lors du service
Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine
Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production
Assurer l'accueil et le service
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Compétences requises
Connaissances théoriques, disciplinaires et sur l'environnement professionnel
Produits alimentaires et traçabilité
Technique de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
Règles d'hygiène alimentaire et diététique
Matériels et nouveaux modes de restauration
Techniques de l'accueil physique et téléphonique
Savoir-faire opérationnels
Mettre en oeuvre les savoir-faire culinaires
Mettre en oeuvre les techniques de nettoyage
Assurer l'entretien courant des outils
Mettre en oeuvre les règles d'hygiène en restauration collective
Accueillir, renseigner et servir les usagers
Appliquer les normes, procédures et règles
Travailler en équipe
Afficher la suite
Savoir-faire comportementaux
Autonomie
Rigueur et fiabilité
Sens relationnel
Etre réactif, dynamique
Etre organisé
Domaines de formation et expériences souhaitables
Formation en Hôtellerie - Restauration
Connaissance de la méthode HACCP
Infos complémentaires
Non renseigné
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Estimation basse
-- -- --Salaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
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- Arras - 62
- CDD
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