Chef de Partie Senior H/F la Petite Maison
Cannes - 06 CDD- 3 800 € / mois
- 🕑 6 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un Senior Chef de Partie talentueux et expérimenté pour rejoindre notre brigade et participer à l'élaboration de menus raffinés et innovants, en accord avec le style de notre établissement.
Missions :
- Personnaliser les produits selon la demande des clients.
- Gérer les stocks et suivre les entrées et sorties des matières premières.
- Travailler avec flexibilité dans les sections chaudes et froides dans les délais impartis.
- Assister le Chef dans le développement et la création de nouveaux plats.
- Maîtriser les techniques de cuisson Josper.
- Concevoir des menus complets et originaux inspirés des cuisines du monde, notamment grecque, italienne et française.
- Assurer la préparation et la cuisson des plats sous la direction du Chef.
- Veiller à la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats selon les standards établis.
- Maintenir un environnement de cuisine propre et organisé, incluant le stockage adéquat des ingrédients et du matériel.
- Collaborer avec l'équipe pour optimiser l'efficacité et la fluidité des opérations en cuisine.
- Respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contribuer à l'innovation et au développement du menu avec des idées créatives.
- Participer à la gestion des stocks et à la rotation des produits.
Profil recherché :
- Diplôme en cuisine requis.
- Minimum de 15 ans d'expérience dans la restauration dans un environnement international et haut de gamme.
- Expérience avérée dans la gestion d'une brigade de cuisine.
- Habitué à travailler dans un cadre multiculturel avec une clientèle internationale.
- Créatif et polyvalent (maîtrise des techniques de cuisine chaude, froide et cuisson Josper).
- Excellentes compétences en travail d'équipe et en communication.
- Capacité à évoluer dans un environnement dynamique et à forte pression.
- Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire.
- Maîtrise impérative de l'anglais pour assurer une communication fluide avec l'équipe et la direction.
- Flexibilité pour travailler en soirée, les week-ends et les jours fériés.
Rejoignez-nous !
Faites partie de cette aventure culinaire unique et contribuez à offrir une expérience gastronomique inoubliable à Cannes. Ensemble, nous élèverons l'art de la cuisine à son plus haut niveau.
Nous avons hâte de vous accueillir dans la communauté LPM !
Le profil recherché
Experience : 10 An(s)
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, cuisine grecque, cuisine italienne, cuisson Josper
Langues : Anglais exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Cannes - 06
- CDD
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