Chef de Projets Culinaires Lifestyle Cgf H/F COMPASS GROUP
Châtillon - 92 CDI- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !
1/ Planification menu - Gestion offre alimentaire
- Pilotage des coûts denrées, en phase avec les évolutions prix d'achats et inputs correctifs via PDM
- Réalisation de cycle de menus prévisionnels reflets des modules culinaires de la marque
- Pilotage des plans de menus par le prix de revient et marge
- Adaptation des menus selon contraintes réglementaires (Climat et résilience, Ecotable etc.)
- Saisie & costing des fiches recettes
- Participation aux tastings R&D
- Paramétrage en centrale smartséléctions selon les contrats
2/ Produits et fournisseurs
- En collaboration avec le directeur/trice culinaire, création d'APL > point d'entrée service achat
- Participation aux business needs, selon les engagements produits propres à la marque
- Référencement de produits et fournisseurs, cadrage des démarches avec les services achats, qualité etc.
3/ Formation & accompagnement
- Former les nouveaux collaborateurs à l'utilisation d'OSCAR (chef de cuisine, responsable froid)
- Réaliser les opérations d'installation « clefs en main » de l'outil de production (gestion commandes
- Prise en main de l'outil de production à distance
- Participation à la formation continue des chefs de cuisine
- Contrôle des indicateurs financiers & qualitatifs
- Suivi des indicateurs mensuels
- Suivi des rapports qualité produits et assistance aux opérationnels pour l'accès aux
Nos étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l’offre à laquelle vous postulez.
-
Tri et sélection des candidatures par notre cellule recrutement
-
Préqualification téléphonique et ou entretien physique / visioconférence par un RH
-
Entretien physique avec le manager opérationnel
-
Proposition d’embauche ou Retour négatif
-
Arrivée et Parcours d’intégration
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
- Vous êtes doté(e) d'un esprit d'analyse et de synthèse
- Vous faites preuve de rigueur et d'autonomie
- A l'écoute et motivé
Raisons de nous rejoindre
-
Rémunération sur 13 mois
-
RTT
-
CE
-
Mutuelle
-
Primes
-
Politique de mobilité interne importante
-
Subvention repas
-
Accord télétravail pour les fonctions supports : jusqu’à 3 jours de TT
Bienvenue chez COMPASS GROUP
Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
- Châtillon - 92
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