Responsable de Salle H/F Pôle Emploi
Conne-de-Labarde - 24 CDI- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nouveau restaurant : "La Maison Wessman par Thierry Marx
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le/la responsable de salle est garant(e) du bon déroulement du service et de la satisfaction client. Il/elle coordonne l'équipe de salle, assure un accueil irréprochable et veille à la fluidité entre la cuisine et la salle.
Vos missions principales :
- Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, serveurs et commis),
- Organiser le service et gérer les plannings avec la collaboration de la direction,
- Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité,
- Assurer la qualité du service et la fluidité de l'enchaînement des plats,
- Être garant(e) de la satisfaction client tout au long de l'expérience,
- Gérer les réclamations avec diplomatie,
- Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une parfaite coordination,
- Participer à la gestion des réservations et à la mise en place de la salle,
- Veiller à l'application des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de l'établissement,
- Contribuer à l'ambiance générale du restaurant et au maintien d'un bon climat d'équipe,
- Participer activement au service, notamment sur les temps forts.
Conditions de travail : travail en coupure (car en charge du service du midi et du soir) + weekends et jours fériés.
Votre profil : Minimum Bac Professionnel dans la restauration et au moins 3 ans d'expérience sur un poste similaire (restauration traditionnelle ou bistronomique). Idéalement vous avez des connaissances en oenologie, maîtrise du service à l'anglaise et à la française.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s) - poste similaire d'encadrement
Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Gestion des relations clientèle, Gestion des réclamations, Anglais niveau avancé B2,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Modalités d'accueil, Techniques du service en salle, Bac Pro commercialisation et services en restauration, BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration, BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire, Accueillir le client et l'installer, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Réaliser un service en salle, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, Veiller à la satisfaction du client, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, Gérer les retours des clients pour améliorer les services, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle, Planifier les horaires en fonction des événements, Gérer une caisse, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux, Saisir une commande sur informatique, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Animer, coordonner une équipe, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs, Respecter les standards de service de l'établissement, Gérer une situation conflictuelle, Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux, Maintenir un haut niveau de service client
Langues : Anglais exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Culture de la vigne
- Conne-de-Labarde - 24
- CDI
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