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Chef Pâtisserie H/F Epi Plage Sas

Ramatuelle - 83

CDD

Résumé de l'offre

🕑 5 mois
Bac
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous serez en charge de concevoir et de diriger l'ensemble de la production pâtissière du restaurant :
Création et innovation : Élaborer des desserts à l'assiette, mignardises, entremets, prestations en chambre (amenities d'accueil et mignardises service de couverture) et autres créations sucrées en adéquation avec la vision culinaire du Chef de Cuisine.
Supervision de l'équipe : Encadrer, former et motiver l'équipe pâtissière pour garantir un niveau d'excellence constant.
Gestion des approvisionnements : Superviser les commandes et gérer les stocks de matières premières, en collaboration avec l'économe et selon les besoins du service.
Cohérence culinaire : Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour assurer une harmonie parfaite entre les desserts et les plats du menu.
Normes et qualité : Garantir le respect des standards de qualité, des règles d'hygiène et des protocoles HACCP.
Personnalisation du service : Concevoir des desserts sur mesure pour des événements exclusifs ou des demandes spécifiques de la clientèle VIP.
Optimisation : Assurer une organisation optimale de la production pour répondre efficacement aux exigences de l'établissement tout en maintenant un travail en flux tendu.
Profil recherché
Expérience : Minimum 5 ans d'expérience en tant que Chef Pâtissier ou Second Pâtissier dans des établissements gastronomiques ou ultra-luxe.
Formation : CAP/BEP Pâtisserie ou diplôme supérieur, complété par une formation en gastronomie si possible.
Compétences :
Maîtrise des techniques modernes et classiques de pâtisserie.
Sens esthétique et créativité pour des dressages spectaculaires.
Leadership et capacité à gérer une équipe dans un environnement exigeant.
Qualités personnelles :
Sens de l'innovation et goût du challenge.
Grande rigueur, discrétion et professionnalisme.
Esprit d'équipe et capacité à travailler sous la supervision du Chef de Cuisine.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 5 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Ramatuelle

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

26 300 € / an 2 192 € / mois 14,45 € / heure

Salaire brut estimé

28 400 € / an 2 367 € / mois 15,60 € / heure

Estimation haute

36 100 € / an 3 008 € / mois 19,83 € / heure

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Chef Pâtisserie H/F

Epi Plage Sas

Ramatuelle - 83
CDD

Publiée le 03/04/2025 - Réf : 190PCGS

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

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