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Cuisinier - Cuisinière H/F Auberge le Medieval

Charroux - 86

CDD

Résumé de l'offre

2 100 - 2 500 € / mois
🕑 9 mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Restaurant-brasserie traditionnel situé dans un village classé et touristique recherche son cuisinier (H/F).
Votre mission est principalement axée sur l'accompagnement du chef de cuisine.dans ses tâches et de le remplacer lors de ses repos et congés.
Salaire à voir selon vos compétences

Le profil recherché

Experience : 3 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Législation alimentaire, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Procédures de cuisson sous vide, Procédures de la marche en avant, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.

Cuisinier - Cuisinière H/F

Auberge le Medieval

Charroux - 86
CDD

Publiée le 02/04/2025 - Réf : 190NHBS

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Métier

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CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

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