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Chef - Cheffe de Cuisine H/F Jbm Liquid Factory

Lorient - 56

CDI

Résumé de l'offre

2 300 - 2 500 € / mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Nous sommes à la recherche d'un/e chef/ffe pour notre nouvel établissement situé à Kerroch (56270) en bord de mer d'une capacité de 40 places assises en intérieur et 40 places assises en extérieur
Vous aurez à charge le bon déroulement des différents services, gestion des commandes, créations des menus & cartes, gestions des coûts, s'assurer de la propreté de la cuisine ainsi que gerer un effectif de cuisine "Style brasserie-pizzeria

Le profil recherché

Experience : 2 An(s)

Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir des besoins en approvisionnement, Développer des techniques de restauration innovantes, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Manoeuvre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.

Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Jbm Liquid Factory

Lorient - 56
CDI

Publiée le 02/04/2025 - Réf : 190NNPG

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