Chef Grillardin - Responsable de Cuisine H/F Buffalo Grill
Limoges - 87 CDI- 2 274,16 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre de l'ouverture du Buffalo Grill de Limoges en Avril 2025, nous recherchons des personnalités uniques, des gens passionnés et
décontractés qui partagent notre passion de la convivialité.
Une formation sera assurée avant l'ouverture.
Vous souhaitez intégrer notre équipe d'ouverture ?
Rattaché(e) au Directeur adjoint de restaurant, vous assurerez le bon fonctionnement de la cuisine pour apporter une qualité irréprochable des produits tant sur le plan gustatif que visuel en portant ainsi les valeurs de l'enseigne et la noblesse de la spécialité de steak house.
Vous participerez à la gestion économique du restaurant et gérerez l'équipe de cuisine dans une dynamique de progrès permanents en s'assurant de la bonne application des normes d'hygiène
VOS MISSIONS principales
Garantir l'envoi des cuissons et des préparations au grill, en veillant scrupuleusement au respect des normes d'hygiène, dans le respect des délais, pour satisfaire nos clients,
Développer les talents de votre équipe (parcours d'intégration, formation) dans une démarche de progrès permanents,
Faire respecter la stricte application des règles HACCP,
S'assurer de l'application des modes opératoires, du respect des fiches techniques,
Maîtriser le coût matière et les charges d'exploitation.
Ce poste est évolutif.
PROFIL
Passionné(e) par la restauration, avec une expérience confirmée de responsable
Fortes qualités managériales et organisationnelles
Animateur d'équipe motivant
Notre Entreprise, engagée dans le développement des talents, vous accompagnera dans le cadre de votre évolution professionnelle.
Compétences
Maîtrise de la cuisson des produits carnés, Maîtrise des fiches techniques
HACCP : maîtrise complète des risques alimentaires et des règles d'hygiène
Gestion du coût matière
Inventaires
Commandes, maîtrise du cadencier, contrôle des livraisons
Rigueur et respect des procédures
Management
Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - Responsable de cuisine
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Limoges - 87
- CDI
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