Cuisinier - Cuisinière H/F les Potes en Ciel
Lille - 59 CDD- 13 € / heure
- 🕑 12 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Missions :
En 2024, l'association développe le projet « Bistro'Potes, la petite cantine à hauteur d'enfants ». Au sein du café des enfants, c'est un lieu de restauration associatif atypique pensée comme un outil d'épanouissement social et physique des enfants grâce à l'alimentation. L'implication
des enfants est pensée à toutes les étapes du projet. Les idées sont proposées par les enfants et retravaillées par les professionnels selon un cahier des charges défini collectivement en amont.
Concrètement, tous les mercredis, nous proposons :
* un petit menu familial accessible financièrement au plus grand nombre
* des recettes végan pour lever les freins des différents régimes alimentaires et par souci écologique
* des portions, des horaires et un mode de service adaptés à tous les âges
* une découverte du goût avec une recette communiquée à l'avance et partagée sous forme de jeux
La conception et réalisation des repas
- Concevoir des menus végétariens et savoureux pour les enfants et leurs familles
- S'inspirer des envies des enfants en fonction des saisons et des produits disponibles
- Faire la préparation des plats et veiller à la qualité des mets servis
- Gérer les stocks, les commandes et s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Le service-atelier :
- Assurer le service de 11h30 à 13h directement auprès des usager.ère.s, pour une trentaine de
personnes (15 adultes, 15 enfants)
- Echanger avec les enfants et les familles pour participer à la découverte des goûts
- Proposer un atelier de cuisine autour d'un aliment ou de la recette du jour pour les enfants et les familles en partenariat avec l'accueillante référente
La participation à la vie associative :
- Participer au développement du projet « Bistro'potes »
- Être en lien avec l'équipe, les usager.ère.s
- Faire des rapports réguliers sur le déroulement des services
Horaires : 6h/ semaine le mercredi
1h de course et de préparation des menus et des ateliers, avant le mercredi matin, 3h de préparation mercredi de 8h30 à 11h30
Dont 30 minutes d'atelier avec les familles de 10h30 à 11h, en binôme avec une accueillante du café
1h30 service de 11h30 à 13h et 30 minutes de rangement de 13h à 13h30, avec l'équipe d'accueil
Possibilité d'augmentation du temps de travail en fonction de l'évolution du projet
Congés payés lors les temps de fermeture de l'association (1 semaine en fin d'année, 1 semaine au printemps, 2 semaines en été, 2 semaines pédagogiques)
Moyens mis à disposition :
- Espace de cuisine professionnelle : plan de travail, plaques de cuisson, four, frigos, saladettes, 2 points d'eau
- Ustensiles
- Produits : épicerie vrac et occasionnellement légumes provenant d'une AMAP
Profil recherché :
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène
- Créativité, sens de l'esthétique et souci du détail
- Esprit d'initiative, autonomie et dynamisme
- Bonne gestion des priorités et du temps
- Sens du service client et de la communication
- Aime partager le goût de la cuisine auprès des enfants
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : CAP cuisine, Définir des besoins en approvisionnement, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
- Lille - 59
- CDD
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