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Chef de Cuisine H/F Manuia & Co

Saint-Malo - 35

CDD

Résumé de l'offre

3 000 - 3 500 € / mois
🕑 1 mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste

Notre établissement MANA, situé à Intra-Muros St Malo, recherche un chef de cuisine.

Vos missions
Vous aurez à mettre en place une carte restreinte où vous pourrez mettre en valeur les beaux produits de la région au gré des saisons et de vos envies.

Une belle carte des vins sera là pour épauler vos création culinaire et ainsi ravir nos clients.

Votre profil
Passionné par son métier, vous savez travailler en autonomie pour prendre en main la cuisine du restaurant Mana qui va ouvrir intra-muros à Saint-Malo dans le quartier de la Halle au Blé.

Fermeture dimanche, lundi, mardi midi. Service midi et soir.

Poste à pourvoir de suite

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Le profil recherché

Experience : 2 An(s)

Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Définir des besoins en approvisionnement, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Bienvenue chez Manuia & Co

Le restaurant Mana se trouve dans le quartier de la Halle au Blé, à deux pas de la rue de l'orme dans Saint Malo intra-muros. Un belle emplacement pour un restaurant de cuisine bistronomique. On y travaille les produits locaux sur une carte restreinte et variante suivant les saisons et les envies du chef. Avec ses 30 places assises maximum la salle du restaurant est conviviale et propice à passer un bon moment culinaire dans les meilleurs conditions.

Chef de Cuisine H/F

Manuia & Co

Saint-Malo - 35
CDD

Publiée le 02/04/2025 - Réf : 190MQLD

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Métier

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CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

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