Cuisinier - Cuisinière H/F Hotel Restaurant de L'ocean
Saint-Vincent-sur-Jard - 85 CDD- 2 800 - 3 500 € / mois
- 🕑 6 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Du 01/04/2025 au 30/09/2025
Au sein de notre hôtel restaurant 30 chambres, vous intégrerez notre équipe.
Vous êtes polyvalent sur les postes froid et chaud, une appétence pour la pâtisserie serait un plus.
Le suivi de la qualité, du travail de vos collaborateurs ainsi que du respect des normes d'hygiène seront également une partie importante de votre quotidien.
Vous êtes organisé/e et méthodique, et avez déjà eu une expérience significative sur un poste équivalent.
Nous vous proposons une cuisine équipée de plus de 100m2, au sein d'une entreprise familiale à taille humaine.
La restauration se veut traditionnelle avec un accent porté sur le poisson et les crustacés.
2 jours de repos hebdomadaires y compris en saison.
Possibilité de planning adapté, sans coupure ou peu de coupure.
Possibilité de 35 ou 39h/ semaine également.
Possibilité de logement.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Hotel Restaurant de L'ocean
L hôtel de l Océan est situé à Saint Vincent sur Jard en Vendée, entre les Sables d Olonne et la Tranche sur Mer, à côté de la Maison de Clémenceau, face à l ile de Ré et à 50 m de la plage en bordure de la forêt de Longeville. Création en 1928.
2 étoiles
32 chambres
Piscine
- Saint-Vincent-sur-Jard - 85
- CDD
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