Responsable Pâtisserie - Traiteur - Snacking H/F Feuillette
Chancelade - 24 CDI- 12,19 - 12,31 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre de son ouverture prochaine, l'enseigne FEUILLETTE propose plusieurs postes de "Référent Pâtisserie-Traiteur H/F".
En tant que référent(e) "pâtisserie-traiteur", vos missions seront :
- Préparer et décorer des desserts (gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries)
- Préparer des entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades
- Réaliser les cuissons : faire revenir, sauter, frire
- Gérer l'activité du laboratoire de pâtisserie et traiteur de manière autonome et efficace
- Maîtriser les fiches techniques et procédures relatives aux pôles pâtisserie et traiteur
- Anticiper la production en fonction de la demande
- Gérer les stocks / Passer les commandes
- Participer et suivre les lancements de gammes
- Garantir le respect des normes HACCP
- Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail
Vous devrez être capable de manager une équipe :
- Former les nouveaux collaborateurs et les apprentis sur les métiers pâtissier et traiteur
- Accompagner l'équipe dans les processus de fabrication et transmet ses connaissances techniques et son savoir-faire
- S'assurer de la bonne communication entre les équipes vente et production pour satisfaire le client
- Dynamiser, fédérer et motiver ses équipes
- Gérer les plannings
Avantages :
Heures de nuit
Paniers repas
Primes de blanchissage
Mutuelle et Prévoyance entreprise
30% de remise collaborateurs sur les produits feuillette
Plannings à définir.
Vous êtes issu(e) du secteur de la restauration, de l'hôtellerie ou des métiers de bouches ?
Vous êtes passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits ?
Vous aimez les challenges et vous vous sentez capable d'accompagner une équipe au quotidien ?
Transmettez votre CV en répondant à cette offre !
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Définir des besoins en approvisionnement, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Animer, coordonner une équipe, Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers, Transmettre une technique, un savoir-faire, Communiquer efficacement avec le personnel et les clients, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie, Planifier les opérations de production selon les commandes
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Chancelade - 24
- CDI
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