Chef Gérant - Cheffe Gérante de Restaurant de Collectivité H/F Ras 770
Douvres-la-Délivrande - 14 Intérim- 2 500 - 2 800 € / mois
- 🕑 12 mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Gestion de la production culinaire : Organiser et superviser la préparation des repas, en garantissant la qualité, la variété et l'équilibre nutritionnel des menus.
Encadrement de l'équipe : Manager et motiver une équipe de cuisiniers et d'aides-cuisiniers, en assurant la répartition des tâches.
Planification des menus : Élaborer les menus en concertation avec l'établissement scolaire et en respectant les contraintes budgétaires et nutritionnelles.
Gestion des approvisionnements : Piloter les achats, contrôler les stocks et veiller à l'approvisionnement en produits de qualité tout en respectant les budgets.
Respect des normes de sécurité et d'hygiène : Assurer le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
Suivi et contrôle qualité : Mettre en place des outils de contrôle de la qualité des repas et de satisfaction des convives.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Ras 770
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