Chef - Cheffe de Rang Saison été 2025 Logé H/F Lcb 05
Montgenèvre - 05 CDD- 2 400 € / mois
- 🕑 3 mois
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
LIAISON HIERARCHIQUE :
Le titulaire dépend directement du Chef de salle.
LIAISON FONCTIONNELLE :
Le titulaire a des liaisons fonctionnelles avec l'ensemble de ses collègues « Chef de rang », avec le personnel de cuisine et doit entretenir une excellente communication avec l'ensemble personnel de l'établissement.
MISSION
Le chef de rang a pour mission principale la gestion d'un carré « groupe de tables », en vue d'optimiser l'accueil et le service offert au client.
1. TâcheS PRINCIPALES ET RESPONSABILITES
- Effectuer la mise en place de la salle et dresser les tables pour le service.
- Participer au briefing donné par le Chef de cuisine en début de service précisant les orientations du jour.
- Participer au briefing spécifique au service de salle donné par le Chef de salle : information sur le plan de table, les dispositions spéciales du jour.
- Accueillir le client lors de son arrivée à la table, veiller à sa bonne installation et lui présenter la carte.
- Doit connaître parfaitement la Carte : conseiller le client dans le choix des plats et des consommations selon ses goûts et les suggestions du jour.
- Répondre aux interrogations des clients et prendre la commande correspondante.
- Pratiquer un acte de vente régulier et incitatif selon les orientations fixées par le Chef de cuisine et par la Direction de l'établissement.
- Prendre la commande et contrôler l'exactitude de la note par rapport aux bons.
- Effectuer le service des plats et des boissons à table.
- Assurer un flux régulier du service à table et traiter avec le client si nécessaire les
- Participer à l'encaissement des clients après validation de la note par la Direction et s'assurer de leur satisfaction.
- Veiller à débarrasser les tables immédiatement après le départ des clients.
- Ranger et nettoyer la salle de restauration dans son ensemble.
- Etre polyvalent, flexible et solidaire pour la réalisation de l'ensemble des tâches de service.
2. CAPACITE RELATIONNELLE
- Bonne aisance relationnelle.
- Capacité à gérer les conflits.
- Doit pratiquer une ou plusieurs langues étrangères pour pouvoir renseigner les clients étrangers (Anglais obligatoire, Italien Apprécié).
3. ATTITUDES PERSONNELLES ET COMPORTEMENTALES
- Sens de l'écoute et du service au client.
- Avenant, souriant, bonne présentation, tenue correcte et entretenue, distinction et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients.
- Sens commercial pour la restauration, la cave et le bar.
- Capacité à gérer les conflits avec les clients et ses collègues.
- Bon sens de la Communication et de la courtoisie.
- Rigoureux et réactif.
- Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang-froid.
- Capable d'humilité.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Accueillir le client et l'installer, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, Effectuer le service des plats à table, Prendre une commande client, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Langues : Anglais exigé, Italien souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Montgenèvre - 05
- CDD
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