Cuisinier - Cuisinière en Poste Non-Logé H/F L'adret : du Plateau a L'assiette
Passy - 74 CDD- 2 300 - 3 000 € / mois
- 🕑 3 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le restaurant de L'ADRET, recrute son Cuisinier / sa Cuisinière pour la saison d'été du 15 juin au 15 septembre
Au sein d'une petite équipe polyvalente et en étroite collaboration avec la Direction, votre mission sera de gérer la cuisine de A à Z en autonomie :
- Préparation des plats
- Gestion des approvisionnements,
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- Organisation du poste de travail (préparation, entretien et nettoyage),
- Techniques de confection des plats, à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés (préparation préliminaire, cuisson, remise en température).
-...
Votre motivation et vos propositions seront vos principaux atouts.
Restaurant ouvert du Jeudi au Dimanche
Repos du Lundi au Mercredi.
Salaire à négocier, selon le profil de compétences.
Poste non logé.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Conditionnement des aliments, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), CAP cuisine, Cuisine des spécialités régionales françaises, Cuisine du monde, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Développer des techniques de restauration innovantes, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Dresser des plats pour le service, Superviser la préparation des produits culinaires, Motivation et implication, Initiative et force de proposition
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Bienvenue chez L'adret : du Plateau a L'assiette
Restaurant de cuisine traditionnelle au Plateau d'Assy (74)
- Passy - 74
- CDD
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